Американские ученые обнаружили, что кофе стал приносить людям значительно больше калорий, хотя количество потребляемого напитка практически не изменилось. Главной причиной оказались добавки, прежде всего немолочные сливки, которые постепенно стали занимать всё большую долю в составе кофейных напитков. Результаты исследования специалистов Университета Тафтса опубликованы в Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.
Читайте: Пенсии в России резко вырастут: кто получит прибавку
Ученые изучили данные о питании примерно 30 тысяч американцев старше 20 лет, собранные в период с 2003 по 2018 год. Информация поступала в рамках национальной программы обследования здоровья и питания населения США. Каждый участник предоставлял сведения о продуктах и напитках, употреблённых в течение двух отдельных суток.
Исследователи выяснили, что за рассматриваемый период среднее количество выпиваемого кофе оставалось примерно на одном уровне — около 385 миллилитров в день. При этом его энергетическая ценность увеличилась с 43 до 60 килокалорий в сутки. Таким образом, рост калорийности был связан не с увеличением объёма напитка, а с изменением используемых ингредиентов.
Специалисты проанализировали распространённые добавки, включая молоко, сливки, сахар, сиропы и растительные заменители молочных продуктов. Оказалось, что среднее количество немолочных добавок увеличилось с 3,65 до 10,5 грамма в день. Особенно заметно выросло использование немолочных сливок — с 3,37 до 8 граммов, а потребление растительного молока поднялось с 0,27 до 2,45 грамма.
К 2018 году именно немолочные сливки стали крупнейшим источником дополнительных калорий в кофе, обеспечивая в среднем 18,5 килокалории в сутки. Сахар и сиропы добавляли около 16 килокалорий, а обычное молоко — ещё 11. Для сравнения, в 2003 году на немолочные сливки приходилось лишь 7,71 килокалории.
Ведущий автор исследования Юнъи Пан объяснил, что немолочные сливки могут содержать значительное количество насыщенных жиров, отличающихся высокой энергетической ценностью. Ученые также обнаружили, что люди с меньшей продолжительностью сна и более длительным рабочим днём обычно употребляли больше кофе. Авторы отмечают, что работа основывалась на воспоминаниях участников о собственном питании, поэтому полученные оценки могут содержать погрешности, однако результаты показывают заметное изменение состава популярных кофейных напитков.
Читайте также:
- Еще одна пандемия грозит России: количество больных стремительно увеличивается
- Что распыляли над головами россиян: микробиолог Никулин сделал тревожное заявление
- Многие пенсионеры зря платят эти налоги: какие льготы действуют в 2026 году
