Ученые из Новой Зеландии обнаружили, что замена обычного белого хлеба на продукт с повышенным содержанием белка и клетчатки способна улучшать показатели сахара в крови у людей с диабетом второго типа. Положительные изменения наблюдались уже через две недели употребления специально разработанного хлеба. Дополнительно исследователи зафиксировали снижение артериального давления примерно на семь миллиметров ртутного столба. Результаты работы специалистов Университета Отаго опубликованы в журнале Diabetes, Obesity and Metabolism.
Читайте: Пенсии в России резко вырастут: кто получит прибавку
Для эксперимента ученые разработали хлеб, обогащённый люпиновой мукой, гороховым белком и пшеничной клетчаткой. На каждые 100 граммов продукта приходилось 19,5 грамма белка и 8,1 грамма пищевых волокон. В контрольном белом хлебе соответствующие показатели составляли 10,4 и 2,9 грамма.
В исследовании участвовали 33 взрослых с диабетом второго типа, средний возраст которых составлял около 58 лет. Добровольцы поочерёдно употребляли два варианта хлеба на протяжении двух недель каждый. Между этими периодами предусматривался двухнедельный перерыв, позволяющий уменьшить влияние предыдущего этапа на последующие результаты.
Во время испытаний участники носили системы непрерывного мониторинга глюкозы, которые фиксировали изменения концентрации сахара в течение дня. Специалисты также измеряли артериальное давление, массу тела и показатели крови, а добровольцы записывали употребляемые продукты. Оба варианта питания обеспечивали сопоставимую общую калорийность рациона.
Выяснилось, что при употреблении хлеба с повышенным содержанием белка и клетчатки участники проводили на 4,1 процентного пункта больше времени в целевом диапазоне глюкозы. Одновременно уменьшались колебания сахара после еды и продолжительность периодов с повышенными показателями. Эти изменения наблюдались без обязательного сокращения общего количества потребляемых калорий.
Неожиданным дополнительным результатом стало снижение артериального давления. По сравнению с периодом употребления обычного хлеба систолическое и диастолическое давление оказалось ниже примерно на 7,2 миллиметра ртутного столба. При этом существенных различий по массе тела, концентрации холестерина и С-реактивного белка специалисты не обнаружили.
Авторы считают, что изменение состава привычных продуктов может стать одним из способов улучшения питания людей с диабетом второго типа. Однако исследование было небольшим, а каждый вариант хлеба участники употребляли только две недели. Полученные результаты относятся к специально разработанному продукту и не доказывают, что любой цельнозерновой или белковый хлеб обеспечивает аналогичный эффект.
Читайте также:
- Что распыляли над головами россиян: микробиолог Никулин сделал тревожное заявление
- Еще одна пандемия грозит России: количество больных стремительно увеличивается
- Многие пенсионеры зря платят эти налоги: какие льготы действуют в 2026 году
