Международная группа ученых обнаружила, что чрезмерное употребление некоторых плохо усваиваемых сахаров может ослаблять естественную защиту кишечника от опасных бактерий. В экспериментах на мышах определённые углеводы, включая сахарные спирты, способствовали размножению сальмонеллы и её распространению за пределы кишечника. При этом подобные вещества широко используются в пищевой промышленности, в том числе при изготовлении продуктов с пониженным содержанием сахара. Результаты исследования опубликованы в журнале Nature Communications.
Читайте: Пенсии в России резко вырастут: кто получит прибавку
Ученые изучали особенности взаимодействия кишечной микрофлоры с бактерией Salmonella Typhimurium, вызывающей кишечные инфекции. В нормальных условиях полезные микроорганизмы препятствуют закреплению патогенов, конкурируя с ними за питательные вещества и пространство. Однако состав и активность микрофлоры могут изменяться под воздействием различных компонентов питания.
Для проверки этой зависимости исследователи использовали мышей с сохранённой кишечной микробиотой, которым давали повышенные дозы определённых углеводов. В число изученных веществ вошли арабиноза, лактулоза и сахарные спирты, включая эритритол, сорбитол и мальтитол. Затем животных заражали сальмонеллой и отслеживали количество патогенных бактерий в кишечнике и внутренних органах.
Выяснилось, что после употребления некоторых плохо усваиваемых сахаров количество сальмонеллы в кале животных уже в первые сутки превышало показатели контрольной группы более чем в сто раз. Впоследствии исследователи обнаружили бактерии не только в кишечнике, но также в печени, селезёнке и лимфатических узлах. У заражённых мышей развивались воспалительные изменения толстой кишки.
Особенно подробно специалисты изучили действие арабинозы, которая быстро перерабатывается кишечными микроорганизмами. После её поступления кислотность содержимого кишечника резко увеличивалась: показатель pH снижался приблизительно с 6,8 до 5,0–5,5. Такие изменения нарушали условия существования некоторых полезных бактерий, тогда как сальмонелла оказалась более устойчивой к кислой среде.
Дополнительные эксперименты показали, что изменение состава кишечной среды влияло не только на количество возбудителя, но и на его способность проникать в ткани. При этом обычные легко усваиваемые сахара, включая глюкозу, фруктозу и сахарозу, не вызывали аналогичного эффекта в использованной модели. Исследователи также установили зависимость результата от дозировки: небольшие количества арабинозы не приводили к выраженному ослаблению защиты кишечника.
Авторы подчёркивают, что опасные изменения наблюдались после кратковременного употребления очень больших доз отдельных веществ — около пяти граммов на килограмм массы тела. Результаты получены преимущественно в экспериментах на животных и не доказывают, что обычные количества сахарозаменителей повышают вероятность сальмонеллёза у человека. Ученые считают необходимым дополнительно изучать влияние пищевых добавок на способность кишечной микрофлоры противостоять инфекциям.
Читайте также:
- Еще одна пандемия грозит России: количество больных стремительно увеличивается
- Что распыляли над головами россиян: микробиолог Никулин сделал тревожное заявление
- Многие пенсионеры зря платят эти налоги: какие льготы действуют в 2026 году
