Частое употребление некоторых видов рыбы может сопровождаться повышенным содержанием стойких химических загрязнителей в организме человека. К такому выводу пришли исследователи из Южной Кореи, изучившие связь питания с концентрацией опасных веществ в крови. Ученые обнаружили различия между рыбой и другими морепродуктами по характеру накопления химических соединений. Результаты исследования опубликованы в научном журнале Scientific Reports.
Читайте: Пенсии в России резко вырастут: кто получит прибавку
Специалисты проанализировали данные 4279 взрослых участников корейского национального исследования состояния окружающей среды и здоровья. Отдельную группу из 1564 человек обследовали на содержание пяти соединений семейства PFAS и 25 стойких органических загрязнителей. Ученые сопоставили лабораторные показатели с количеством употребляемой рыбы и морепродуктов. Дополнительно изучались отдельные показатели работы печени.
Выяснилось, что более высокое потребление рыбы было связано с повышенными концентрациями некоторых PFAS, полихлорированных бифенилов и других загрязняющих веществ. Эти соединения отличаются высокой устойчивостью и могут длительное время сохраняться в окружающей среде. Исследователи также оценивали воздействие ртути, которая способна накапливаться в водных пищевых цепях. При этом для моллюсков выявленные связи оказались более ограниченными.
Особое внимание ученые уделили гамма-глутамилтрансферазе — ферменту, уровень которого используют при оценке состояния печени. Анализ показал возможную связь между употреблением рыбы, концентрацией отдельных PFAS и показателями этого фермента. Однако обнаруженная последовательность статистических связей не доказывает, что рыба непосредственно вызывает повреждение печени. На результаты могли влиять другие источники воздействия химических соединений и особенности образа жизни участников.
Авторы подчеркнули, что рыба остается источником белка, жирных кислот и других питательных веществ. Полученные данные не являются основанием для полного отказа от морепродуктов. Вместе с тем исследователи считают важным учитывать различия между видами водных продуктов и характером накопления загрязнителей. Для уточнения возможных долгосрочных последствий потребуются дальнейшие наблюдения и дополнительные исследования.
Читайте также:
- Еще одна пандемия грозит России: количество больных стремительно увеличивается
- Что распыляли над головами россиян: микробиолог Никулин сделал тревожное заявление
- Многие пенсионеры зря платят эти налоги: какие льготы действуют в 2026 году
