Сахар, который содержится во фруктах, на молекулярном уровне не слишком отличается от добавленного сахара, однако его воздействие на организм оказывается другим из-за состава самого продукта. Об этом зарегистрированный диетолог Энни Хиббс рассказала американскому изданию Healthline.
Читайте: Россиянам готовят новые запреты: что изменится уже в ближайшее время
Эксперт предложила рассмотреть разницу на простом примере. Сахар, содержащийся в яблоке, присутствует в нем естественным образом. Если же окунуть яблоко в карамельный соус, в продукт поступает уже дополнительный, или добавленный, сахар.
По словам Хиббс, на молекулярном уровне естественные сахара — фруктоза, глюкоза и лактоза — не слишком отличаются от сахарозы, декстрозы, столового сахара, сиропов или меда. Главное различие заключается в том, вместе с какими другими веществами они поступают в организм.
Фрукты содержат клетчатку, которая способствует насыщению и одновременно замедляет усвоение сахара организмом. Благодаря этому снижается вероятность резких скачков уровня глюкозы в крови.
Кроме того, вместе с фруктами человек получает целый набор питательных веществ. Энни Хиббс перечислила среди них калий, витамины C и B6, кальций и магний. Добавленный сахар, напротив, увеличивает калорийность продукта, не обеспечивая аналогичной питательной ценности.
При этом диетолог не считает, что добавленный сахар необходимо полностью исключать из рациона. Организму он не требуется для нормального функционирования, однако небольшое его количество может оставаться частью питания.
Хиббс сослалась на рекомендации Американской кардиологической ассоциации, согласно которым на добавленный сахар должно приходиться не более 6% суточной калорийности рациона. Для мужчин это соответствует менее чем 150 калориям, или девяти чайным ложкам добавленного сахара в сутки. Для женщин рекомендуемый предел составляет менее 100 калорий, или шесть чайных ложек.
Отдельно специалист остановилась на количестве фруктов. В соответствии с рекомендациями американской программы MyPlate взрослым предлагается употреблять от 1,5 до 2 чашек фруктов в день.
При этом не менее половины этого количества лучше получать именно из цельных фруктов, а не из стопроцентного фруктового сока. Причина вновь заключается в клетчатке: в цельном фрукте она сохраняется и замедляет поступление сахара в кровь.
Таким образом, Энни Хиббс не советует приравнивать фрукт к сладостям только потому, что оба продукта содержат сахар. По ее словам, принципиальное значение имеет то, что вместе с естественным сахаром из цельных фруктов организм получает клетчатку, витамины и минералы, которых нет в обычном добавленном сахаре.
Читайте также:
- Сентябрь все изменит: что ждет россиян уже с 1 числа
- В платежках за ЖКХ появятся новые начисления: что уже изменилось для россиян
- Пенсии в России резко вырастут с августа: кто получит прибавку уже летом
