Птичий грипп остаётся одной из самых опасных инфекций, вызываемых вирусами типа А, циркулирующими среди диких водоплавающих птиц. По данным ВОЗ, смертность среди заразившихся штаммом H5N1 может превышать 50%. При этом заражение возможно не только через контакт с птицами, но и через пищу, сообщил «Газете.Ru» профессор Пироговского университета Мурад Шахмарданов.
По его словам, когда вирус преодолевает видовой барьер, заболевание у человека часто протекает тяжело, вызывая вирусную пневмонию и поражение нижних дыхательных путей. Сезонный грипп протекает значительно легче — его летальность не превышает 0,1%.
На данный момент вирус не способен эффективно передаваться между людьми, и заражение происходит в основном при контакте с больными птицами или заражённой средой. Однако возможна передача через сырые или плохо приготовленные продукты. Вирус сохраняется в мясе и яйцах заражённых птиц, но полностью уничтожается при нагревании выше +70°C.
Эксперт советует тщательно готовить мясо и яйца, жарить не менее 30 минут и избегать покупки продуктов неизвестного происхождения. В группе риска — работники птицефабрик, ветеринары и жители сельской местности.
Шахмарданов подчеркнул, что поводов для паники нет, но меры предосторожности необходимы: нельзя трогать мертвых или больных птиц, важно соблюдать гигиену и тщательно готовить пищу.
