Готовый борщ рекомендуется хранить в холодильнике не более двух-трёх суток при температуре от +2 до +4 градусов. Даже если суп выглядит свежим и не имеет неприятного запаха, употреблять его после длительного хранения может быть опасно. Об этом специалисты Роскачества рассказали Life.ru в День борща, который отмечается 10 ноября. Эксперты также предупредили, что повторное кипячение не всегда способно сделать испорченное блюдо безопасным.
Читайте: Пенсии в России резко вырастут: кто получит прибавку
Особое внимание необходимо уделять охлаждению супа сразу после приготовления. Оставлять борщ при комнатной температуре дольше двух часов не рекомендуется, поскольку это повышает вероятность размножения микроорганизмов. Если блюдо приготовлено в большой кастрюле, его лучше распределить по нескольким небольшим ёмкостям. Такой способ позволяет быстрее охладить содержимое перед хранением в холодильнике.
«Большой объём борща лучше предварительно разделить на небольшие порции и переложить в чистые ёмкости с плотно закрывающимися крышками», — пояснили в Роскачестве. Если съесть приготовленный суп в течение ближайших дней не получится, специалисты советуют отправить его в морозильную камеру. Это позволит избежать длительного хранения готового блюда в холодильнике.
Определить испорченный борщ иногда можно по изменениям его внешнего вида и запаха. Среди тревожных признаков эксперты перечислили появление кислого или необычного запаха, пены и пузырьков на поверхности, помутнение бульона, изменение консистенции, образование слизи или плесени. При обнаружении таких изменений от употребления супа необходимо отказаться.
Однако отсутствие видимых признаков порчи не гарантирует безопасность продукта. Некоторые болезнетворные микроорганизмы размножаются в пище, не вызывая заметных изменений её вкуса, цвета или запаха. По этой причине специалисты не советуют пробовать сомнительное блюдо даже в небольшом количестве.
Не стоит рассчитывать и на то, что повторное кипячение полностью устранит опасность. Термическая обработка не во всех случаях делает испорченный суп пригодным для употребления. В Роскачестве подчеркнули, что при превышении рекомендуемого срока хранения или сомнениях в соблюдении температурного режима борщ следует выбросить.
Читайте также:
- Что распыляли над головами россиян: микробиолог Никулин сделал тревожное заявление
- Еще одна пандемия грозит России: количество больных стремительно увеличивается
- Многие пенсионеры зря платят эти налоги: какие льготы действуют в 2026 году
