Некоторые популярные виды рыбы могут содержать нежелательные вещества, несмотря на репутацию полезного продукта. Как пишет URA.RU, особого внимания при покупке заслуживают пангасиус, тилапия, выращенный на фермах лосось и тунец. Потенциальные риски связаны с условиями разведения, составом кормов и способностью отдельных видов накапливать загрязняющие вещества.
Читайте: Пенсии в России резко вырастут в октябре: кто получит прибавку
Рыба ценится за содержание белка, фосфора и жирных кислот омега-3. Однако ее состав и безопасность во многом зависят от происхождения и условий выращивания. В частности, вопросы возникают к пангасиусу, которого активно разводят во Вьетнаме, в дельте реки Меконг. Несмотря на доступную стоимость и небольшое количество костей, такая рыба может подвергаться воздействию промышленных стоков, пестицидов и тяжелых металлов.
Дополнительные опасения вызывает применение ветеринарных препаратов при разведении пангасиуса. В его филе неоднократно выявляли остатки хлорамфеникола — антибиотика, использование которого ограничено из-за серьезных побочных эффектов. Также при выращивании могут применяться гормоны роста.
Еще одним продуктом, к которому специалисты советуют относиться внимательно, стала тилапия. Эта рыба пользуется спросом благодаря нейтральному вкусу и удобству приготовления. Однако на некоторых фермах в качестве корма могут использовать органические отходы, включая куриный помет и остатки мясного производства. Кроме того, тилапия отличается сравнительно небольшим содержанием омега-3 при высоком количестве омега-6, что вызывает вопросы относительно ее частого употребления.
Отдельного внимания заслуживает лосось, выращенный в искусственных условиях. В отличие от дикой рыбы, приобретающей характерный розовый оттенок благодаря естественному питанию, фермерский лосось получает комбинированные корма. Для придания мясу привычного цвета в рацион добавляют пигменты астаксантин и кантаксантин. При высокой плотности содержания рыбы также возрастает риск распространения заболеваний, поэтому хозяйства могут применять антибиотики и дезинфицирующие средства.
Четвертым видом в перечне оказался тунец, способный накапливать ртуть в течение жизни. Поскольку эта рыба относится к крупным морским хищникам, в ее организме может увеличиваться концентрация метилртути, поступающей через пищевую цепочку. Особенно высокое содержание вещества возможно у крупных особей. Наибольшую опасность метилртуть представляет для беременных женщин, кормящих матерей и детей из-за возможного негативного воздействия на развитие нервной системы.
Таким образом, потенциальные риски употребления перечисленных видов рыбы имеют разные причины. Для выращиваемых на фермах продуктов они преимущественно связаны с кормлением и условиями содержания, тогда как в случае тунца основное внимание уделяется накоплению ртути.
- Еще одна пандемия грозит России: количество больных стремительно увеличивается
- Россиянам грозят новые ограничения: что уже изменилось в октябре
- Платежки за ЖКХ резко выросли: сколько теперь придется платить россиянам
