Употребление некоторых овощей может оказывать дополнительное защитное действие на сердце и сосуды благодаря работе кишечных бактерий. К такому выводу пришли исследователи Каролинского института в Швеции, обнаружившие ранее неизвестный механизм переработки растительных веществ в организме. Как пишет ScienceDaily, микроорганизмы кишечника способны превращать содержащиеся в овощах нитраты и железо в соединения, влияющие на артериальное давление и обмен веществ. Результаты исследования опубликованы в научном журнале Cell.
Читайте: Пенсии в России резко вырастут в октябре: кто получит прибавку
Особое внимание специалисты уделили продуктам, богатым нитратами, включая свеклу, шпинат, рукколу и листовой салат. Другим важным компонентом оказалось негемовое железо, которое содержится в фасоли, цельнозерновых продуктах и зеленых овощах. Ученые установили, что кишечные бактерии способны преобразовывать эти вещества в динитрозильные комплексы железа, известные как DNIC. Образовавшиеся соединения всасываются в организме и поступают в различные органы, преимущественно в печень и почки.
Чтобы разобраться в особенностях этого механизма, исследователи провели серию экспериментов с лабораторными мышами, клеточными культурами и бактериями. Дополнительно специалисты изучили биологические образцы человека, применив современные аналитические методы. Выяснилось, что защитные соединения присутствовали в тканях обычных мышей, но полностью отсутствовали у животных, выращенных без кишечной микрофлоры. Это позволило установить ключевую роль бактерий в образовании DNIC. Полученные результаты подтвердили, что кишечные микроорганизмы участвуют в преобразовании пищевых компонентов в биологически активные вещества.
На следующем этапе ученые проверили, как увеличение концентрации DNIC влияет на состояние организма. Для этого животным с нарушениями сердечно-сосудистой системы и обмена веществ давали добавки с нитратами и железом либо синтетические аналоги обнаруженных соединений. Эксперименты показали снижение артериального давления и улучшение работы кровеносных сосудов. Кроме того, у животных улучшился контроль уровня сахара в крови и уменьшилось накопление жира в печени. Эти изменения указывают на возможное участие DNIC в защите организма от метаболических нарушений.
Один из авторов исследования, профессор Маттиас Карлстрём, объяснил, что полученные данные помогают понять, почему питание с высоким содержанием овощей связывают с меньшим риском ряда заболеваний. По его словам, взаимодействие нитратов и железа с кишечными бактериями может запускать процессы, благоприятно влияющие на состояние сердца и обмен веществ. Исследователь Андрей Клещев подчеркнул, что микроорганизмы способны превращать обычные пищевые компоненты в активные молекулы, воздействующие на важные функции организма. При этом специалисты считают обнаруженный механизм лишь одним из возможных объяснений пользы растительной пищи.
Авторы работы предупреждают, что большая часть экспериментов проводилась на животных и лабораторных моделях, поэтому переносить результаты непосредственно на человека пока преждевременно. В дальнейшем ученые намерены разработать способы измерения DNIC в организме людей и подробнее изучить особенности их образования. Также специалисты планируют выяснить, можно ли влиять на количество этих соединений с помощью питания или изменения состава кишечной микрофлоры. Полученные сведения могут стать основой для новых подходов к профилактике сердечно-сосудистых и метаболических заболеваний.
- Еще одна пандемия грозит России: количество больных стремительно увеличивается
- Россиянам грозят новые ограничения: что уже изменилось в октябре
- Платежки за ЖКХ резко выросли: сколько теперь придется платить россиянам
