Канадские ученые обнаружили, что регулярное употребление молочных продуктов нормальной жирности не обязательно приводит к увеличению массы тела или ухудшению показателей холестерина. В эксперименте добровольцы ежедневно получали по три порции молочной продукции, однако за 12 недель исследователи не зафиксировали существенных неблагоприятных изменений состава тела и обмена веществ. Результаты исследования специалистов Университета Торонто опубликованы в научном журнале The Journal of Nutrition.
Читайте: Пенсии в России резко вырастут: кто получит прибавку
Работа проводилась под руководством профессора Харви Андерсона, изучающего влияние питания на обмен веществ и состояние здоровья человека. Ученые решили проверить распространённое представление о том, что продукты с высоким содержанием молочного жира неизбежно способствуют набору веса и повышению концентрации холестерина. Особое внимание специалисты уделили людям, уже имеющим избыточную массу тела или ожирение.
В исследовании приняли участие 74 взрослых человека, которых случайным образом распределили на три группы. Первая придерживалась питания с ограниченным количеством молочных продуктов и сниженной калорийностью. Во второй участники употребляли по три порции молочной продукции ежедневно без увеличения общей энергетической ценности рациона.
Третьей группе также предложили ежедневно употреблять три порции жирных молочных продуктов, но без обязательного ограничения общей калорийности питания. Всем добровольцам рекомендовали придерживаться основных принципов канадского руководства по здоровому питанию. Эксперимент продолжался 12 недель, после чего исследователи сравнили изменения различных показателей организма.
Анализ показал, что между участниками, ограничивавшими молочную продукцию, и добровольцами, регулярно употреблявшими её, не возникло существенных различий по набору веса и составу тела. Ученые также не обнаружили ухудшения показателей холестерина, других липидов крови или признаков снижения чувствительности к инсулину. При этом в группах с более высоким потреблением молочных продуктов наблюдались положительные изменения артериального давления.
Дополнительным результатом стало увеличение поступления кальция, белка и витамина D у участников, употреблявших больше молочной продукции. Харви Андерсон отметил, что действие таких продуктов на организм может определяться не только количеством содержащихся в них насыщенных жиров. По его мнению, важную роль играет пищевая матрица — сложная структура, в которой жиры взаимодействуют с белками, витаминами и другими компонентами.
Авторы предполагают, что особенности переваривания молочной продукции могут объяснять некоторые различия между ожидаемыми и фактически наблюдаемыми эффектами. Однако небольшая продолжительность эксперимента не позволяет оценить долгосрочные последствия регулярного употребления жирных молочных продуктов. Исследователи также не утверждают, что такая продукция полезнее обезжиренной или способна самостоятельно предотвращать сердечно-сосудистые заболевания.
Читайте также:
- Еще одна пандемия грозит России: количество больных стремительно увеличивается
- Что распыляли над головами россиян: микробиолог Никулин сделал тревожное заявление
- Многие пенсионеры зря платят эти налоги: какие льготы действуют в 2026 году
