Американские ученые обнаружили неожиданную связь между употреблением воды во время приёма пищи и количеством съеденного. Выяснилось, что участники, которые больше пили и чаще чередовали глотки воды с едой, в среднем употребляли больше продуктов. Полученные результаты противоречат распространённому представлению о том, что питьё во время еды обязательно помогает быстрее насытиться и уменьшить размер порции. Исследование специалистов Университета штата Пенсильвания опубликовано в научном журнале Appetite.
Читайте: Пенсии в России резко вырастут: кто получит прибавку
Авторы работы Пейдж Каннингем и Джон Хейс повторно проанализировали данные двух ранее проведённых экспериментов с участием 86 взрослых добровольцев. В первом исследовании участвовали 52 человека, во втором — 34. Специалисты изучали особенности пищевого поведения при употреблении блюд с различной степенью остроты.
В одном эксперименте добровольцам предлагали мясное чили, в другом — курицу тикка масала. Размер приготовленной порции составлял 650 граммов, а для питья участникам предоставляли 450 граммов воды. Остроту блюд изменяли с помощью разных пропорций сладкой и жгучей паприки.
Во время приёма пищи исследователи вели видеозапись, что позволило подробно изучить поведение участников. Ученые подсчитывали количество глотков, объём выпитой воды, скорость питья и частоту переключения между едой и напитком. Кроме того, специалисты определяли, сколько пищи добровольцы съедали за один приём.
Предыдущий анализ этих экспериментов показал, что увеличение остроты блюд сопровождалось снижением скорости еды и общего количества употреблённых продуктов. В новой работе ученые решили проверить, связано ли это изменение с особенностями питьевого поведения. Выяснилось, что употребление воды не объясняло уменьшение количества съеденного при повышении остроты.
Однако при объединении результатов обоих экспериментов исследователи обнаружили другую закономерность. Добровольцы, которые выпивали больше воды, в среднем съедали больше пищи. Аналогичная связь наблюдалась у людей, чаще чередовавших глотки воды с кусочками еды.
Авторы подчёркивают, что выявленная зависимость не доказывает, будто вода непосредственно усиливает аппетит или заставляет человека переедать. Возможно, особенности питья и скорость потребления продуктов связаны с другими индивидуальными характеристиками пищевого поведения, однако причины этой зависимости в работе не установлены. Исследователи считают, что полученные результаты ставят под сомнение универсальность совета пить воду во время еды исключительно ради уменьшения потребления калорий.
Читайте также:
- Еще одна пандемия грозит России: количество больных стремительно увеличивается
- Что распыляли над головами россиян: микробиолог Никулин сделал тревожное заявление
- Многие пенсионеры зря платят эти налоги: какие льготы действуют в 2026 году
