Японские ученые обнаружили в съедобных красных водорослях вещество, которое потенциально способно помогать организму регулировать уровень сахара в крови. Исследователи Университета Хоккайдо выяснили, что при переваривании этих растений высвобождается особое соединение, влияющее на ферменты, участвующие в обмене глюкозы. Как сообщили представители университета, открытие может использоваться при разработке новых функциональных продуктов питания. Результаты исследования опубликованы в журнале Food Bioscience.
Читайте: Еще одна пандемия грозит России: количество больных стремительно увеличивается
Специалисты изучили красную водоросль дальс, произрастающую в холодных прибрежных водах японского острова Хоккайдо. Для эксперимента ученые воспроизвели процесс пищеварения в лабораторных условиях, подвергнув образцы водорослей воздействию пищеварительных компонентов. Анализ показал, что при расщеплении белков образуется ранее не изученный в этом контексте пептид EVYR, состоящий из четырех аминокислот. Исследователи впервые количественно оценили его выделение при переваривании дальса.
Особое внимание ученые уделили способности обнаруженного соединения подавлять активность фермента DPP-IV. В организме этот фермент разрушает гормоны, которые стимулируют выработку инсулина после приема пищи. Блокирование его активности позволяет таким гормонам дольше сохранять свое действие и поддерживать регуляцию уровня глюкозы. Подобный механизм уже используется в некоторых лекарственных препаратах для лечения диабета второго типа.
Доцент Университета Хоккайдо Юя Кумагаи отметил, что морские водоросли давно входят в рацион человека, однако многие особенности их воздействия на организм остаются недостаточно изученными. По его словам, обнаружение EVYR открывает возможности для создания продуктов, способных поддерживать контроль уровня сахара. Дополнительный анализ белковых последовательностей показал, что аналогичные соединения потенциально могут образовываться и при переваривании других красных водорослей.
При этом исследователи подчеркнули, что пока речь идет исключительно о лабораторных результатах. Ученым еще предстоит установить, достаточно ли EVYR высвобождается при обычном употреблении водорослей, чтобы заметно повлиять на уровень глюкозы у человека. Также необходимо проверить, сохраняет ли вещество активность после прохождения пищеварительной системы. Поэтому считать дальс доказанным средством профилактики или лечения диабета пока нельзя.
- Пенсии в России резко вырастут в октябре: кто получит прибавку
- Россиянам грозят новые ограничения: что уже изменилось в октябре
- Платежки за ЖКХ резко выросли: сколько теперь придется платить россиянам
