В красной икре могут содержаться анизакиды — разновидность круглых червей, паразитирующих в организме рыбы. Эти микроорганизмы живут в мышцах, внутренних органах и иногда проникают в икру, сообщили эксперты, опрошенные Пятым каналом.
Попадание личинок анизакид в организм человека может вызвать серьезные последствия для здоровья. Среди возможных симптомов — крапивница, аллергические реакции, тошнота и диарея. В тяжелых случаях паразиты могут повредить стенки желудка или кишечника, что приводит к воспалительным процессам. Как отметил паразитолог Евгений Морозов, при появлении первых признаков недомогания необходимо немедленно обратиться к врачу, так как самолечение в таких ситуациях может представлять угрозу жизни.
Чтобы избежать заражения, специалисты советуют внимательно подходить к выбору икры. Покупать деликатес на развес, на стихийных рынках или по объявлениям в интернете не рекомендуется. Без надлежащих условий хранения и контроля качества в продукте могут сохраниться личинки паразитов.
Эксперты также рекомендуют отдавать предпочтение продукции в стеклянных банках. Такая упаковка позволяет визуально оценить качество икры до покупки — проверить её цвет, структуру и наличие посторонних включений. Кроме того, стоит выбирать товар проверенных производителей, которые соблюдают санитарные нормы и технологии переработки рыбы.
Соблюдение этих правил поможет снизить риск заражения и безопасно насладиться деликатесом, особенно в период, когда красная икра традиционно пользуется повышенным спросом.
