Международная группа ученых предложила новую модель здорового питания, в которой основное место отводится овощам, фруктам, бобовым и цельнозерновым продуктам. Специалисты пересмотрели подход к оценке углеводов, подчеркнув, что их влияние на организм определяется не только количеством, но и качеством пищевых источников. Результаты работы Международного консорциума по качеству углеводов опубликованы в научном журнале Advances in Nutrition.
Читайте: Пенсии в России резко вырастут: кто получит прибавку
Авторы исследования проанализировали существующие национальные и международные рекомендации по питанию, а также научные данные о связи рациона с хроническими заболеваниями. Для разработки новой модели специалисты использовали четырёхэтапный процесс оценки доказательств. При определении соотношения продуктовых групп они также учитывали рекомендации комиссии EAT-Lancet.
Главным элементом новой пищевой пирамиды стали растительные продукты с высоким содержанием пищевых волокон. В её основании расположены овощи, фрукты, цельнозерновые крупы и бобовые, которые предлагается употреблять наиболее регулярно. По мнению исследователей, именно такие источники углеводов должны составлять значительную часть повседневного питания.
Особое внимание авторы уделили различиям между продуктами, содержащими углеводы. Они рекомендуют отдавать предпочтение овсянке, ячменю, бурому рису, бобовым и другим продуктам, богатым клетчаткой. При этом сладкие напитки, кондитерские изделия и рафинированные продукты с низкой пищевой ценностью предлагается ограничивать.
Ученые также пересмотрели место различных источников белка и жиров. Основными белковыми продуктами в предложенной системе выступают бобовые, орехи, семена и другие растительные источники. Рыба и птица рассматриваются как более предпочтительные варианты по сравнению с красным мясом, а молочные продукты рекомендуется включать в рацион умеренно.
В качестве основных источников жиров исследователи предлагают использовать растительные масла с высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот. При этом потребление сливочного масла, животных жиров и продуктов с большим количеством насыщенных жирных кислот рекомендуется ограничивать. Авторы отдельно подчёркивают, что некоторые ферментированные молочные продукты могут иметь особенности воздействия на здоровье, поэтому их не следует оценивать исключительно по содержанию жира.
Разработчики считают, что предложенная пирамида может использоваться как основа для международных рекомендаций, адаптированных к пищевым традициям разных стран. Однако речь идёт об экспертной модели, созданной на основании существующих исследований, а не о результатах нового клинического эксперимента. Документ также не заменяет индивидуальные рекомендации врачей для людей с заболеваниями, пищевой аллергией или особыми потребностями в питании.
Читайте также:
- Что распыляли над головами россиян: микробиолог Никулин сделал тревожное заявление
- Еще одна пандемия грозит России: количество больных стремительно увеличивается
- Многие пенсионеры зря платят эти налоги: какие льготы действуют в 2026 году
