Эксперт Лебедев раскрыл интересные факты о пользе чая

Статьи по теме

• В ночь на 14 сентября на ул. Почтовой в Рязани задержали 9 мигрантов
• Отец Ивана Урганта заявил, что вечернее шоу сына закрыли «на всякий случай»
• Коммерсантъ: непризнанному Приднестровью грозит сценарий дестабилизации

Эксперт Михаил Лебедев, руководитель группы научной и информационной поддержки лечебно-профилактических учреждений Центра молекулярной диагностики ФБУН ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора, рассказал порталу aif.ru, что Международный день чая, который ежегодно отмечается 15 декабря, — это не только повод насладиться любимым напитком, но и возможность узнать больше о его пользе и традициях употребления.

Чай, как отметил Лебедев, является напитком с древней историей. Он появился в Китае более пяти тысяч лет назад, а в Европу и Россию пришёл гораздо позже. Впервые чай попал в нашу страну в 1618 году, когда его привезли в подарок царю Михаилу Фёдоровичу. Сегодня чай — один из самых популярных напитков в мире, который объединяет миллионы людей.

Лебедев рассказал, что многие ошибочно думают, будто разные сорта чая получают из разных растений. На самом деле все сорта происходят от одного источника — вечнозелёного кустарника камелии китайской. Климатические условия и степень ферментации определяют вкусовые качества и полезные свойства чая. Например, чем холоднее регион произрастания растения, тем ценнее его листья. Так, в Индии (регион Ассам) чайный куст вырастает до 20 метров, хотя на плантациях его ограничивают, обрезая до 2 метров. На Шри-Ланке (Цейлоне), напротив, кусты компактнее, но дают характерный аромат и вкус.

Эксперт подчеркнул, что ферментация — ключевой этап производства чая. Чем сильнее процесс ферментации, тем темнее получается чайный лист и тем насыщеннее его вкус. Например, чёрный чай проходит полную ферментацию, а зелёный — минимальную, поэтому сохраняет больше антиоксидантов. Белый чай почти не подвергается обработке, из-за чего считается наиболее полезным, но редким и дорогим.

Михаил Лебедев также подробно рассказал о полезных свойствах чая. Он отметил, что этот напиток богат кофеином (теином), который повышает работоспособность, улучшает концентрацию и замедляет развитие возрастных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона. Кроме того, полифенолы и антиоксиданты укрепляют иммунитет, поддерживают здоровье сердца и сосудов, а аминокислота L-теанин помогает справляться со стрессом и снижает уровень тревожности.

Лебедев уточнил, что чрезмерное употребление чая может быть вредным. Он рекомендует пить не более 3–4 чашек в день, в зависимости от сорта, и избегать употребления напитка перед сном, особенно если речь идёт о чёрном или зелёном чае. Кроме того, чай следует пить свежезаваренным, поскольку через 20–30 минут после заваривания в нём начинаются процессы окисления, и он теряет часть своих полезных свойств.