Раки и другие ракообразные, которых традиционно варят живыми, вероятно, способны испытывать боль при попадании в кипящую воду. К такому выводу пришли исследователи, изучавшие особенности нервной системы этих животных, пишет Naked Science. Результаты научных работ указывают на наличие у ракообразных механизмов восприятия болезненных раздражителей, хотя долгое время считалось, что их нервная система слишком проста для подобных ощущений.
Читайте: Пенсии в России резко вырастут: кто получит прибавку
В 2021 году специалисты Лондонской школы экономики проанализировали более 300 исследований, посвященных ракообразным и головоногим моллюскам. Ученые оценивали способность животных испытывать ощущения по восьми установленным критериям. Согласно результатам обзора, раки соответствовали трем из них. Полученные данные поставили под сомнение распространенное представление о нечувствительности этих животных к боли.
Дополнительные сведения появились в 2024 году после эксперимента с береговыми крабами вида Carcinus maenas. Исследователи подключили электроды к мозгу животных, чтобы отслеживать реакцию нервной системы на различные раздражители. Затем на мягкие ткани крабов воздействовали механическим способом и уксусной кислотой. При усилении воздействия специалисты фиксировали повышение электрической активности.
Авторы эксперимента пришли к выводу, что в тканях крабов присутствуют ноцицепторы — чувствительные рецепторы, реагирующие на потенциально повреждающие воздействия и передающие сигналы в мозг. При этом нервная система некоторых других ракообразных, включая речных раков, имеет сходное строение. Поэтому ученые допускают, что они также способны ощущать боль.
Результаты подобных исследований уже учитываются в законодательстве отдельных государств. В частности, ограничения на приготовление живых ракообразных действуют в Норвегии и Швейцарии. Норвежские правила требуют предварительного оглушения животных перед помещением в кипящую воду.
В Швейцарии предусмотрены другие требования к обращению с ракообразными. Их запрещено опускать в кипяток до разрушения нервных центров. Такие меры направлены на предотвращение возможных болезненных ощущений при приготовлении животных.
Читайте также:
- Еще одна пандемия грозит России: количество больных стремительно увеличивается
- Что распыляли над головами россиян: микробиолог Никулин сделал тревожное заявление
- Многие пенсионеры зря платят эти налоги: какие льготы действуют в 2026 году
