Цены на красную икру в России постепенно возвращаются к экономически обоснованному уровню после длительного присутствия на рынке большого количества дешевой браконьерской и некачественной продукции. Об этом в интервью «Ведомостям» рассказал президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ) Герман Зверев. По его оценке, справедливая стоимость красной икры должна составлять 15–16% от цены черной, а в периоды пикового спроса может достигать 20%.
Читайте: Россиянам грозят новые ограничения: что изменится уже с 1 октября
Руководитель ассоциации подчеркнул, что красная икра относится к премиальным продуктам, стоимость которых определяется в том числе редкостью и качеством. Прежняя ценовая ситуация негативно отражалась на состоянии рыбных запасов и экономической устойчивости прибрежных предприятий. При этом дефицита продукции Зверев не ожидает, хотя допускает переход сырьевой базы к продолжительному периоду низких показателей.
Согласно статистике ВНИИ рыбного хозяйства и океанографии, с начала 2026 года по 24 сентября российские предприятия добыли около 97 992 тонн лососевых. Это в 3,4 раза меньше показателя за аналогичный период предыдущего нечетного года и в 2,3 раза ниже результата прошлого четного года. Глава Росрыболовства Илья Шестаков ранее прогнозировал сокращение годового вылова примерно втрое относительно 2025 года — до 100–110 тыс. тонн. Производство икры вслед за этим уменьшится, однако ограничивать ее экспорт не планировалось.
По мнению Зверева, нынешняя ситуация может свидетельствовать о начале нового периода низкой биомассы лососевых. Подобные циклы уже наблюдались в XX веке: после 1958 года почти три десятилетия характеризовались скудными уловами, тогда как с конца 1980-х результаты путины существенно улучшились. При этом точных сроков продолжительности нынешнего периода специалист не назвал.
Руководитель проектов практики «Потребительский сектор и АПК» Strategy Partners Артем Суворов допускает, что при многолетнем сокращении уловов красная икра закрепится в более высоком ценовом сегменте, а ее потребление на душу населения снизится. По его мнению, это не означает кризиса рынка, поскольку покупатели могут приобретать продукт реже, сокращать объем покупки или выбирать более доступные разновидности. Повышение стоимости также необходимо для сохранения экономической устойчивости легального промысла и переработки при уменьшении предложения.
Партнер консалтинговой компании Neo Альбина Корягина обратила внимание на общую тенденцию сокращения производства. В 2017 году в России выпустили 13 256 тонн красной икры, в 2018-м — 22 014 тонн при рекордном вылове лососевых в 676 тыс. тонн, в 2019-м — 21 296 тонн. В 2023 году показатель достиг 23 985 тонн, однако уже в 2024-м производство сократилось в 2,3 раза, до 10 257 тонн. По итогам 2025 года объем выпуска составил 12 582 тонны. При этом рекордные уловы не всегда обеспечивают максимальное производство икры из-за влияния переходящих остатков, перерабатывающих мощностей и возможностей хранения.
По расчетам Корягиной, с 2017 по 2025 год цены производителей красной икры увеличились на 344%, тогда как конечная потребительская стоимость выросла на 197%. Основными причинами удорожания эксперт назвала сокращение доступного биоресурса и рост затрат на добычу, а не спекулятивные наценки торговых сетей. Дополнительное влияние оказывает ужесточение контроля качества: изъятие забракованных партий уменьшает легальное предложение, одновременно способствуя оздоровлению рынка.
Читайте также:
- Пенсии в России резко вырастут в октябре: кто получит прибавку
- Платежки за ЖКХ резко вырастут с 1 октября: сколько придется платить россиянам
- Семейная ипотека резко подорожает с 1 октября: кому поднимут ставку до 12%
