Щучья икра может стать альтернативой красной икре лососевых рыб на новогоднем столе россиян. Такое мнение в беседе с ТАСС высказал учредитель компании «Экорыба Сибири» Андрей Матяхин во время Сибирского агропродовольственного форума. По его оценке, продукт способен конкурировать с традиционным праздничным деликатесом благодаря своим вкусовым качествам.
Читайте: Пенсии в России резко вырастут: кто получит прибавку
Предприниматель напомнил, что раньше существовал способ приготовления щучьей икры «по-царски». Люди, знакомые с этим рецептом, считают, что по вкусу она даже превосходит красную. Матяхин полагает, что такой продукт вполне подходит для замены лососевой икры.
Предложение прозвучало на фоне сокращения добычи тихоокеанских лососей на Дальнем Востоке. Объем вылова составил около 100 тыс. тонн, тогда как за весь 2025 год рыбаки добыли 335,5 тыс. тонн. Нынешний показатель оказался одним из самых низких за несколько десятилетий. В сентябре стоимость красной икры на Дальнем Востоке на этом фоне достигала 20 тыс. рублей за килограмм.
При этом проблем с доступностью сырья для производства щучьей икры эксперт не ожидает. Щуку в российских водоемах добывают в значительных объемах, а на рынке уже работают компании, специализирующиеся на поставках ее икры. Развитие крупных производственных предприятий в дальнейшем могло бы способствовать удешевлению готового продукта.
По информации Всероссийской ассоциации рыбопромышленников, российский рынок икры в зависимости от объемов вылова составляет в среднем от 17 до 20 тыс. тонн ежегодно. Примерно две трети этого количества приходится на лососевую икру. Оставшуюся часть формируют продукты из щуки, сельди, минтая, мойвы и трески, тогда как доля осетровой икры остается незначительной.
Читайте также:
- Что распыляли над головами россиян: микробиолог Никулин сделал тревожное заявление
- Еще одна пандемия грозит России: количество больных стремительно увеличивается
- Многие пенсионеры зря платят эти налоги: какие льготы действуют в 2026 году
