Японские ученые обнаружили, что употребление оливкового масла перед углеводами способно замедлять повышение уровня сахара в крови после еды. В экспериментах на мышах исследователи установили, что положительный эффект связан с изменением скорости опорожнения желудка и выработкой нескольких гормонов. Результаты работы международной научной группы под руководством специалистов Киотского университета опубликованы в журнале Diabetes.
Читайте: Пенсии в России резко вырастут: кто получит прибавку
Ученые решили выяснить, почему последовательность употребления продуктов влияет на концентрацию глюкозы после еды. Ранее клинические исследования показали, что употребление овощей, белков или жиров перед углеводами может уменьшать последующее повышение сахара в крови. Однако точное взаимодействие гормональных и нервных механизмов оставалось недостаточно изученным.
Для проведения эксперимента исследователи использовали лабораторных мышей, которых предварительно оставляли без пищи на ночь. Животных разделили на три группы, получавшие воду перед глюкозой, оливковое масло за 15 минут до глюкозы или масло через 15 минут после неё. Затем специалисты измеряли концентрации сахара, инсулина и нескольких гормонов, участвующих в регуляции обмена веществ.
Выяснилось, что употребление оливкового масла перед глюкозой сопровождалось меньшим повышением уровня сахара в начале наблюдения. Одновременно у животных замедлялось перемещение содержимого желудка в кишечник. Такой эффект не наблюдался в той же степени, когда масло давали после глюкозы.
Дополнительные анализы показали, что предварительное употребление жиров увеличивало раннюю выработку глюкагона, GIP и GLP-1. Эти гормоны участвуют в регулировании пищеварения, выработки инсулина и обмена глюкозы. Примечательно, что аналогичные изменения ученые обнаружили у мышей с экспериментальным диабетом второго типа и выраженным недостатком инсулина.
Чтобы установить роль отдельных гормонов, исследователи последовательно блокировали сигнальные пути глюкагона и GLP-1. Подавление действия только одного из них не устраняло обнаруженного эффекта, однако одновременная блокировка ослабляла снижение сахара и препятствовала замедлению опорожнения желудка. Дополнительные эксперименты показали, что в этом механизме также участвует блуждающий нерв.
Руководитель исследования Дайсукэ Ябэ отметил, что изменение порядка употребления продуктов представляет интерес как возможный способ регулирования сахара без полного исключения отдельных пищевых групп. Однако эксперименты проводились на животных, а не на людях, поэтому их результаты нельзя автоматически переносить на повседневное питание. Авторы намерены продолжить изучение гормональных и нервных механизмов, чтобы определить возможности практического применения полученных данных.
Читайте также:
- Еще одна пандемия грозит России: количество больных стремительно увеличивается
- Что распыляли над головами россиян: микробиолог Никулин сделал тревожное заявление
- Многие пенсионеры зря платят эти налоги: какие льготы действуют в 2026 году
