Употребление некалорийных сахарозаменителей не усиливает тягу к сладкому и само по себе не мешает снижению веса. Более того, замена обычного сахара такими подсластителями в некоторых случаях может помогать удерживать достигнутый после похудения результат. К такому выводу пришла международная группа ученых.
Читайте: Россиянам готовят новые запреты: что изменится уже в ближайшее время
Исследователи из Университета Любляны, Вагенингенского университета и Университета Лидса проанализировали результаты трех крупных европейских проектов — SWEET, SWITCH и Sweet Tooth. Работа опубликована в научном журнале Nutrients.
Одно из распространенных опасений заключается в том, что сахарозаменители сохраняют привычку к сладкому, усиливают аппетит и со временем заставляют человека употреблять больше сладкой пищи. Однако результаты контролируемых исследований эту гипотезу не подтвердили.
В годичном исследовании SWEET участники, которые использовали некалорийные подсластители после снижения веса, в среднем несколько лучше сохраняли достигнутый результат по сравнению с людьми, отказавшимися от них. Наиболее заметным эффект оказался среди участников, которые лучше всего придерживались предписанного режима питания.
В другом эксперименте SWITCH, продолжавшемся 52 недели, люди, употреблявшие напитки с сахарозаменителями, потеряли немного больше веса, чем участники, которым рекомендовали пить воду. При этом исследователи подчеркивают, что разница была небольшой и не достигла уровня, который считается клинически значимым.
Третье исследование, Sweet Tooth, было посвящено не конкретно подсластителям, а общему количеству сладкой на вкус пищи в рационе. Ученые специально увеличивали или уменьшали ее долю и не обнаружили значимого влияния на массу тела или состав тела.
Не выявили специалисты и существенного ухудшения основных показателей здоровья. Уровень сахара и инсулина в крови, артериальное давление, холестерин и показатели работы печени в целом оставались сопоставимыми в группах с сахарозаменителями и без них.
В некоторых краткосрочных экспериментах замена сахара подсластителями даже сопровождалась меньшим повышением уровня глюкозы и инсулина после еды.
Авторы также не обнаружили доказательств того, что регулярное употребление сладкой на вкус пищи заставляет людей сильнее хотеть сладкого. В исследовании SWEET участники, которые избегали сахарозаменителей, со временем даже продемонстрировали более выраженное предпочтение сладких продуктов, тогда как у употреблявших подсластители такого изменения не наблюдалось.
Показатели голода, пищевой тяги и фактического количества съеденной пищи также существенно не различались.
При этом профессор Университета Лидса Грэм Финлейсон подчеркнул, что сахарозаменители нельзя рассматривать как самостоятельный способ похудения. Их возможное преимущество заключается в том, что они позволяют уменьшить количество сахара и калорий, сохранив привычный сладкий вкус.
У работы есть ограничения. Большинство участников имели избыточный вес, а исследования проходили в рамках структурированных программ питания. Поэтому результаты нельзя автоматически переносить на всех людей. Кроме того, долгосрочные последствия употребления подсластителей, особенно для детей и подростков, требуют дальнейшего изучения.
Тем не менее авторы считают, что имеющиеся контролируемые исследования не подтверждают распространенное утверждение о том, что сахарозаменители сами по себе усиливают тягу к сладкому или препятствуют контролю массы тела.
Читайте также:
- Сентябрь все изменит: что ждет россиян уже с 1 числа
- В платежках за ЖКХ появятся новые начисления: что уже изменилось для россиян
- Пенсии в России резко вырастут с августа: кто получит прибавку уже летом
