Употребление некоторых видов рыбы может быть связано со снижением риска преждевременной смерти и заболеваний сосудов головного мозга. К такому выводу пришли японские исследователи, изучившие пищевые привычки почти 91 тысячи человек. Ученые установили, что влияние рыбы на показатели смертности различается в зависимости от ее вида, способа обработки и пола человека. Результаты исследования опубликованы в научном журнале The Journal of Nutrition.
Читайте: Пенсии в России резко вырастут: кто получит прибавку
Специалисты проанализировали данные 90 944 жителей Японии, среди которых были 42 150 мужчин и 48 794 женщины. Участники заполняли анкеты о питании в период с 1995 по 1998 год, указывая частоту употребления различных продуктов. Исследователи оценивали потребление 19 категорий рыбы и морепродуктов, включая соленую, сушеную и свежую рыбу. Затем полученные сведения сопоставляли с зарегистрированными случаями смерти и их причинами.
Выяснилось, что у женщин, употреблявших больше рыбы, богатой омега-3 жирными кислотами, реже регистрировались смертельные исходы от разных причин и цереброваскулярных заболеваний. К таким продуктам относятся скумбрия, сардины и лосось. Наиболее благоприятная связь с общей смертностью наблюдалась при умеренно высоком потреблении рыбы и морепродуктов. В этой группе показатель оказался примерно на 8% ниже по сравнению с участницами, употреблявшими их меньше всего.
У мужчин результаты отличались: наиболее заметная связь обнаружилась при употреблении несоленой рыбы и морепродуктов. В некоторых группах риск смерти от заболеваний сосудов головного мозга был на 16–23% ниже по сравнению с минимальным потреблением. При этом аналогичной устойчивой зависимости для всех причин смерти у мужчин исследователи не выявили. Полученные данные указывают на то, что значение может иметь не только количество рыбы, но и способ ее обработки.
Авторы подчеркнули, что исследование носило наблюдательный характер и не доказывает способность рыбы непосредственно предотвращать смертельные заболевания. Пищевые привычки оценивались по анкетам, заполненным участниками в определенный период, поэтому возможные последующие изменения рациона не учитывались полностью. Кроме того, на результаты могли влиять курение, употребление алкоголя и другие особенности образа жизни. Ученые считают необходимым продолжить изучение различных видов рыбы и содержащихся в них жирных кислот.
