Регулярное включение грибов в рацион может быть связано с более высокими показателями кратковременной и рабочей памяти у людей среднего и пожилого возраста. К такому выводу пришли исследователи, проанализировав данные более 3,1 тысячи жителей Японии, участвовавших в долгосрочном проекте NILS-LSA. Результаты работы опубликованы в журнале Food and Function.
Наблюдение за участниками продолжалось в среднем 10,5 года. В начале исследования ученые фиксировали, какое количество грибов люди употребляют ежедневно, а затем сопоставляли эти данные с результатами когнитивных тестов. В частности, использовался тест на повторение цифр, позволяющий оценить способность удерживать информацию в памяти и перерабатывать ее, что отражает состояние кратковременной и рабочей памяти.
По итогам анализа выяснилось, что участники, которые чаще включали грибы в меню, демонстрировали более высокие результаты в этих тестах. При этом наиболее заметный эффект наблюдался не при минимальном потреблении, а при умеренном и более высоком уровне. Авторы подчеркивают, что выявленная зависимость носит нелинейный характер: улучшение показателей усиливалось по мере увеличения количества грибов в рационе, но происходило не сразу.
Исследователи предполагают, что потенциальную роль могут играть биологически активные вещества, содержащиеся в грибах. Среди них упоминаются эрготионеин, бета-глюканы и другие соединения, которые в предыдущих работах связывались с возможной защитой нервной ткани.
В то же время авторы подчеркивают, что исследование имеет наблюдательный характер. Это означает, что полученные данные не позволяют утверждать о прямой причинно-следственной связи между употреблением грибов и улучшением памяти. Тем не менее результаты указывают на то, что данный продукт может рассматриваться как элемент рациона, способствующего поддержанию когнитивных функций с возрастом.
Читайте также:
- Россияне пожаловались на счета за коммуналку по 300 тысяч рублей
- Эксперты рассказали, что ждет рынок недвижимости в РФ в ближайшие годы
- Россиянам напомнили, в каких случаях можно требовать перерасчет за отопление
- Ужесточение контроля за деньгами россиян в 2026 году грозит блокировками
- Россиянам объяснили, что ведет к резкому росту платежей за ЖКХ
