Эксперты Роскачества провели тщательное исследование качества сосисок, представленных на российском рынке. Под пристальное внимание специалистов попали различные бренды, в том числе популярные у потребителей. Исследование выявило значительные проблемы у ряда производителей, особенно в категориях «Сливочные» и «Молочные». Результаты проверки оказались неутешительными для некоторых марок, которые не соответствуют стандартам качества.
Самый низкий результат продемонстрировали сосиски торговой марки «Атрус». Эксперты обратили внимание на их нестандартный серо-розовый оттенок, который явно выбивался из нормы. Однако внешний вид оказался лишь вершиной айсберга. Продукт получил низкие оценки за вкусовые качества, а также содержал сульфитредуцирующие клостридии. Это может свидетельствовать о нарушении условий хранения ингредиентов на производстве. При этом положительным моментом стало отсутствие в сосисках тяжелых металлов и антибиотиков, что, по мнению специалистов, несколько смягчает общий негативный результат.
Сосиски под маркой «Микоян», представляющие категорию «Молочные», также оказались в числе худших. В их составе были обнаружены следы антибиотика доксициклина, что вызывает серьезные вопросы к качеству используемого сырья. Кроме того, продукция этого бренда продемонстрировала высокий уровень микробного загрязнения, что свидетельствует о недостаточной санитарной обработке на производстве. Однако эксперты Роскачества отметили, что правильная термическая обработка способна значительно снизить риски. Для этого сосиски рекомендуется варить не менее 10 минут при температуре около 60 градусов.
Одним из наиболее интересных моментов исследования стало развенчание старого мифа о «туалетной бумаге» в составе колбасных изделий. Эксперты заявили, что подобный ингредиент никогда не использовался на отечественном производстве. В качестве стабилизаторов современные производители используют соевый белок и мясные субпродукты, что делает подобные слухи неактуальными.
Таким образом, результаты проверки показывают, что качество сосисок на российском рынке весьма неоднородное. Несмотря на выявленные проблемы, полностью лишенных мяса «бумажных» сосисок не оказалось, что уже можно считать позитивным итогом. Специалисты Роскачества настоятельно рекомендуют потребителям уделять внимание выбору продукции и не пренебрегать правилами приготовления. Правильная термическая обработка способна существенно снизить риски для здоровья и сохранить вкус продукта.
