Диетолог назвала самый недооцененный молочный продукт

Статьи по теме

• Sina: Россия может дать «жесткий ответ» кораблям НАТО, блокирующим воды Черного моря
• Mash: ВСУ атаковали Подмосковье дронами «Лютый» с дальностью полета до 1000 км
• В ДТП под Рязанью с вылетевшими в кювет иномарками пострадали двое

Сыр рикотта — это не только вкусный, но и удивительно полезный продукт, который может стать полноценной заменой традиционному творогу. Несмотря на устоявшееся мнение, что рикотта — это исключительно компонент десертов, она заслуживает места в повседневном рационе благодаря своим уникальным свойствам и питательной ценности. Этот мягкий, кремовый сыр, изготавливаемый из сыворотки, способен порадовать как гурманов, так и тех, кто следит за своим здоровьем. Об этом продукте рассказала кулинарный обозреватель Джилл Вальдбизер и пользу подтвердила диетолог Энни Нгуен.

Рикотта известна своей мягкой текстурой и умеренной калорийностью. Полстакана сыра из цельного молока содержит около 200 калорий, 14 граммов жира (включая 9 граммов насыщенных жиров) и 10 граммов белка. Для сравнения, такое же количество творога содержит примерно 110 калорий, 5 граммов жира и 12,5 граммов белка. Кроме того, рикотта выигрывает по содержанию кальция, но при этом содержит меньше сахара и натрия, что делает ее особенно привлекательной для тех, кто стремится снизить потребление соли. Для тех, кто заботится о калорийности, существуют варианты рикотты с пониженным содержанием жира, которые сохраняют ее основные полезные свойства.

Одним из преимуществ рикотты является её универсальность. Она легко впишется как в сладкие, так и в соленые блюда. Например, рикотта отлично подойдет для завтрака: её можно намазать на цельнозерновой тост, добавить в омлет или использовать в фриттате с овощами. Это позволит начать день с достаточным количеством белка, что помогает дольше сохранять чувство сытости и улучшить концентрацию. Любители итальянской кухни оценят рикотту в пасте, лазанье или в качестве начинки для равиоли.

Для перекуса рикотта может стать настоящим спасением. Смешайте сыр с несколькими кусочками темного шоколада — получится легкий десерт с минимальным содержанием сахара, напоминающий канноли. Кроме того, её можно использовать в смузи, дипах или парфе вместо привычного йогурта. Если же хочется экспериментов, рикотту можно запечь — она сохраняет свои вкусовые качества и в горячем виде.

Отдельно стоит упомянуть влияние жирных молочных продуктов на здоровье. Современные исследования показывают, что они могут не быть такими вредными для сердечно-сосудистой системы, как считалось ранее. Более того, употребление молочных продуктов с полным содержанием жира связывают с более низкой массой тела. Важно помнить о балансе и индивидуальных особенностях организма, однако рикотта может стать отличным компонентом сбалансированного рациона.

Таким образом, рикотта — это не просто вкусный ингредиент для десертов, но и полезный продукт с широкими возможностями применения. Она поможет разнообразить питание, обеспечить организм белком и кальцием, а также станет отличной альтернативой творогу.