Употребление оливкового масла перед углеводами может замедлять повышение уровня сахара в крови после еды. К такому выводу пришли исследователи Киотского университета в Японии, изучившие влияние последовательности приема продуктов на обмен глюкозы у мышей. Результаты экспериментов опубликованы в научном журнале Diabetes. Ученые установили, что масло, поступающее в организм раньше углеводов, также замедляет опорожнение желудка.
Читайте: Пенсии в России резко вырастут в октябре: кто получит прибавку
В ходе исследования лабораторных мышей после ночного голодания разделили на три группы. Первой давали воду, а затем глюкозу, второй — оливковое масло за 15 минут до глюкозы. Животные из третьей группы получали те же продукты в обратной последовательности. После кормления специалисты отслеживали концентрации глюкозы, инсулина и нескольких гормонов, включая глюкагон, GIP и GLP-1.
Для оценки скорости опорожнения желудка исследователи использовали парацетамол, измеряя время его появления в крови. Эксперименты показали, что предварительное употребление оливкового масла уменьшало ранний подъем глюкозы, тогда как прием масла после углеводов такого результата не давал. Одновременно повышалась ранняя секреция глюкагона, GIP и GLP-1, а содержимое желудка медленнее поступало в кишечник.
Полученные результаты проверили на мышах с диабетом второго типа, тяжелой недостаточностью инсулина и отсутствующим рецептором GLP-1. Снижение раннего подъема сахара наблюдалось и у животных с нарушениями углеводного обмена. Дополнительно ученые исследовали действие других пищевых жиров и влияние отдельных гормональных механизмов.
Выяснилось, что блокирование только глюкагона или только GLP-1 не устраняло сахароснижающее действие оливкового масла. Ослабить этот эффект удалось при одновременном подавлении обоих сигнальных путей. При этом глюкагон, обычно связанный с повышением концентрации сахара, оказался одним из участников противоположного процесса. Опыты с двусторонней перевязкой поддиафрагмального блуждающего нерва также указали на роль нервных связей между мозгом и пищеварительной системой.
Автор исследования Дайске Ябэ пояснил, что последовательность поступления питательных веществ в кишечник способна запускать совместную гормональную и нервную реакцию, влияющую на скорость перемещения глюкозы из желудка. Ранее уже было известно, что употребление овощей, белков или жиров перед углеводами помогает уменьшать послепищевой подъем сахара, однако механизмы этого процесса оставались недостаточно изученными. Полученные на мышах результаты создают основу для дальнейшей проверки подобных подходов к питанию у людей с диабетом и без него.
Читайте также:
- Еще одна пандемия грозит России: количество больных стремительно увеличивается
- Россиянам грозят новые ограничения: что уже изменилось в октябре
- Платежки за ЖКХ резко выросли: сколько теперь придется платить россиянам
