Замороженные овощи и фрукты не обязательно содержат меньше питательных веществ, чем свежие, а в некоторых случаях могут сохранять их не хуже. Об этом детский диетолог Джилл Касл рассказала в материале для The Nourished Child вместе со специалистом Дженни Норкой, разбирая популярные заблуждения о замороженных продуктах.
Читайте: Россиянам готовят новые запреты: что изменится уже в ближайшее время
Эксперты отмечают, что овощи и фрукты для заморозки часто собирают на пике зрелости, после чего быстро охлаждают и замораживают. Такой подход помогает сохранить значительную часть витаминов и других питательных веществ, тогда как свежие продукты могут несколько дней находиться на складе, в дороге и затем еще какое-то время лежать в холодильнике до употребления.
При этом содержание отдельных витаминов действительно может немного меняться в процессе обработки и хранения. Однако сам факт заморозки не делает продукт «пустым» или бесполезным, а общая пищевая ценность овощей, ягод и фруктов в большинстве случаев остается высокой.
Специалисты отдельно обращают внимание на удобство замороженных продуктов для семей с детьми. Они дольше хранятся, реже портятся и позволяют быстро добавить овощи или фрукты в каши, супы, гарниры, смузи и другие блюда без постоянных походов в магазин.
При выборе замороженных продуктов диетологи советуют смотреть не столько на саму заморозку, сколько на состав. Наиболее простым вариантом считаются продукты без большого количества добавленного сахара, соли, сливочных соусов и других компонентов, которые могут заметно менять калорийность и пищевую ценность блюда.
Отдельная категория — готовые замороженные блюда. Они могут сильно отличаться друг от друга по составу, поэтому Джилл Касл и Дженни Норка рекомендуют обращать внимание на количество белка, клетчатки, натрия и добавленного сахара, а не считать весь замороженный ассортимент одинаково полезным или вредным.
Для родителей эксперты считают важным еще один момент: замороженные овощи и фрукты могут упростить знакомство ребенка с разными продуктами. Если дома постоянно есть несколько вариантов в морозильной камере, семье проще предлагать овощи и фрукты регулярно и не зависеть от того, успели ли купить свежие продукты.
Диетологи подчеркивают, что свежие и замороженные продукты не стоит противопоставлять друг другу. Оба варианта могут быть частью полноценного рациона, а выбор между ними разумнее делать по доступности, цене, удобству и тому, насколько конкретный продукт нравится семье.
По словам специалистов, идея о том, что замороженные овощи и фрукты автоматически хуже свежих, слишком упрощает ситуацию. Важнее общее качество рациона и регулярность употребления овощей и фруктов, чем форма, в которой они были куплены.
Читайте также:
- Сентябрь все изменит: что ждет россиян уже с 1 числа
- Пенсии в России резко вырастут в октябре: кто получит прибавку
- В платежках за ЖКХ появятся новые начисления: что уже изменилось для россиян
