Ученые из Центра химических чувств Монеллского университета выяснили, что фруктоза и глюкоза, несмотря на одинаковую калорийность, по-разному воздействуют на мозг через механизмы связи между кишечником и нервной системой. Исследование, опубликованное в журнале Neuron, показало, что различные виды сахара запускают отдельные биологические процессы, которые могут влиять на пищевые предпочтения и выбор напитков.
Читайте: Россиянам готовят новые запреты: что изменится уже в ближайшее время
В ходе экспериментов на мышах исследователи обнаружили специализированный сигнальный путь «кишечник-мозг», через который фруктоза взаимодействует с центральной нервной системой. Было установлено, что этот сахар значительно менее эффективно подавляет активность нейронов, связанных с ощущением голода, по сравнению с глюкозой. По словам соавтора работы Амбер Альхадефф, результаты расширяют представления о том, каким образом современные рационы питания, особенно содержащие большое количество фруктозы или кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, влияют на нервные механизмы, регулирующие аппетит.
Во время исследования ученые регистрировали активность нейронов у лабораторных мышей. Наблюдения показали, что фруктоза повышала уровень кишечного гормона PYY. Затем через блуждающий нерв этот гормон умеренно снижал активность нейронов, содержащих агути-связанный белок AgRP, которые играют ключевую роль в формировании чувства голода. Когда исследователи нарушали работу этого сигнального пути, влияние фруктозы на данные клетки исчезало.
Глюкоза действовала иначе. Авторы работы установили, что она не использовала тот же путь PYY-Y2 через блуждающий нерв и при этом вызывала значительно более выраженное подавление активности нейронов AgRP. Таким образом, два сахара одинаковой калорийности воздействовали на клетки мозга различными способами.
Специалисты также проанализировали влияние высокофруктозного кукурузного сиропа — распространенной пищевой добавки, представляющей собой смесь фруктозы и глюкозы. В ходе экспериментов мыши отдавали предпочтение именно этому продукту. Кроме того, высокофруктозный кукурузный сироп сильнее снижал активность нейронов AgRP, чем фруктоза сама по себе. Исследователи отметили, что этот эффект может быть связан с привлекательностью продуктов и напитков, содержащих такую добавку.
Несмотря на то что фруктоза и глюкоза оказывали схожее кратковременное влияние на объем потребляемой мышами пищи, у животных формировались различные пищевые предпочтения. Эти предпочтения соответствовали уровню подавления активности нейронов AgRP, который вызывал каждый из исследуемых сахаров.
Авторы работы считают, что полученные данные ставят под сомнение распространенное представление о том, что нейроны AgRP оценивают исключительно количество поступивших калорий независимо от их происхождения. Результаты экспериментов свидетельствуют о том, что данные клетки способны различать виды сахаров и реагировать на них через разные биологические механизмы.
Исследование также показало, что при одинаковой энергетической ценности фруктоза и глюкоза обрабатываются мозгом животных по-разному. По мнению ученых, эти результаты демонстрируют сложность механизмов восприятия питательных веществ и подтверждают, что даже простые сахара способны по-разному влиять на работу кишечника, мозга и связанное с этим пищевое поведение.
Читайте также:
- Россиянам грозят новые начисления за ЖКХ: вступили в силу важные изменения
- Пенсии в России резко вырастут с 1 августа: кто получит прибавку уже летом
- Раскрыт главный секрет отношений: секс оказался не таким важным, как считалось
