Повышенное потребление белка не всегда приносит дополнительную пользу организму и при определенных условиях может быть связано с неблагоприятными последствиями для метаболического здоровья. К такому выводу пришли исследователи после анализа более 350 научных работ, пишет газета «Известия». Ведущий автор исследования, профессор Университета Висконсина в Мэдисоне Дадли Лэмминг обратил особое внимание на людей, ведущих малоподвижный образ жизни.
Читайте: Россиянам готовят новые запреты: что изменится уже в ближайшее время
В обзор вошли преимущественно эксперименты на мышах и других лабораторных животных, а также несколько рандомизированных исследований с участием людей. Работа опубликована в журнале Cell Press. Интерес ученых к этой теме возник из-за расхождения между распространенным представлением о пользе высокобелкового питания и результатами многолетних наблюдений за большими группами населения.
Лэмминг указал, что у людей, которые десятилетиями употребляли больше белка, наблюдались более высокие показатели возрастных заболеваний. В частности, долгосрочные наблюдения показывали более частые случаи рака, сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. При этом изначально исследователь не ставил перед собой задачу искать отрицательные последствия высокобелкового рациона.
В клинических исследованиях уменьшение доли белка в рационе сопровождалось снижением массы тела и количества жировой ткани. У участников с сахарным диабетом второго типа в одной из работ также улучшилась чувствительность к инсулину. При этом участники низкобелковых диет могли употреблять больше калорий из-за насыщающего действия белка, однако все равно теряли вес, что Лэмминг связывает с увеличением расхода энергии.
В экспериментах на мышах этот процесс связывали с гормоном FGF21. При сокращении количества белка печень увеличивала его выработку, после чего гормон воздействовал на мозг и запускал так называемое бежеобразование жировой ткани. В результате она начинала активнее метаболизировать и использовать жир для получения энергии вместо его накопления.
При этом ученые не предлагают снижать потребление белка до уровня дефицита. В рассмотренных исследованиях его доля обычно уменьшалась примерно с 16–17% до 7–9% общей калорийности рациона. Лэмминг пояснил, что речь в большинстве случаев идет о приближении к рекомендованной Всемирной организацией здравоохранения суточной норме около 0,8 г белка на килограмм массы тела.
Сходные результаты в экспериментах на грызунах наблюдались при ограничении отдельных аминокислот — метионина, изолейцина и валина. Такие изменения рациона сопровождались уменьшением жировой массы и улучшением контроля уровня сахара в крови. Кроме того, у животных увеличивалась продолжительность жизни.
Отдельное значение исследователи придают физической активности. По предположению Лэмминга, повышенное потребление белка может оказывать неблагоприятное влияние на метаболическое здоровье прежде всего при малоподвижном образе жизни, тогда как регулярно тренирующимся людям дополнительный белок может требоваться для роста мышечной массы. Однако эта гипотеза пока основана только на исследованиях на мышах, а проверить ее на животных и людях команда планирует в ближайшие годы.
Авторы не считают белок вредным и не призывают ограничивать его потребление всем без исключения. Людям, регулярно занимающимся физическими упражнениями, повышенное количество белка потенциально может быть полезно для роста и сохранения мышечной массы, что еще предстоит проверить. Тем, кто не занимается спортом и ведет малоподвижный образ жизни, Лэмминг рекомендует по возможности выбирать обычные продукты вместо вариантов с искусственно повышенным содержанием белка, отдельно подчеркивая, что сокращение его избытка не должно становиться заменой физической активности.
Читайте также:
- Сентябрь все изменит: что ждет россиян уже с 1 числа
- Пенсии в России резко вырастут в октябре: кто получит прибавку
- В платежках за ЖКХ появятся новые начисления: что уже изменилось для россиян
