Употребление миндаля, темного шоколада и какао может влиять на состав кишечных бактерий у людей с избыточным весом и ожирением. Однако эти изменения оказались значительно менее выраженными, чем предполагали исследователи. К такому выводу пришли американские ученые, изучившие влияние отдельных продуктов и их сочетания на кишечный микробиом. Результаты работы опубликованы в журнале Clinical Nutrition ESPEN.
Читайте: Пенсии в России резко вырастут в октябре: кто получит прибавку
Исследование проводили специалисты Пеннингтонского центра биомедицинских исследований, Университета штата Флорида и других научных организаций США. Ученые использовали данные рандомизированного клинического испытания, в котором первоначально участвовали 48 взрослых с избыточным весом или ожирением. Полностью завершил эксперимент 31 человек, а образцы для изучения кишечного микробиома предоставил 21 доброволец.
Средний возраст участников, вошедших в анализ микробиоты, составлял 44 года, а средний индекс массы тела — 29,3. Каждый доброволец последовательно проходил четыре периода питания продолжительностью по четыре недели. Между ними предусматривались перерывы не менее двух недель, чтобы уменьшить влияние предыдущего рациона на последующие результаты.
В первый период участники придерживались рациона, соответствующего среднестатистическому американскому питанию. В других периодах часть привычных продуктов заменяли миндалем, темным шоколадом и какао либо их сочетанием. Калорийность питания при этом контролировали, чтобы обнаруженные изменения нельзя было объяснить исключительно увеличением количества потребляемой энергии.
При употреблении миндаля добровольцы ежедневно получали 42,5 грамма сырых орехов. В период шоколадной диеты рацион включал 43 грамма темного шоколада и 18 граммов какао. Еще один вариант предусматривал одновременное употребление всех этих продуктов. Их вводили вместо сопоставимого по калорийности количества сливочного масла, сыра и крекеров.
После каждого периода исследователи анализировали образцы кала, оценивая разнообразие кишечных бактерий и соотношение отдельных микроорганизмов. Особое внимание уделяли тому, способны ли миндаль и какао изменять микробиом по отдельности и усиливается ли эффект при их совместном употреблении.
Наиболее заметные различия обнаружили после употребления миндаля. Состав кишечного микробиома в этом случае несколько отличался от показателей, зафиксированных до начала исследования, после стандартного американского рациона и после употребления темного шоколада с какао. Однако общая численность разновидностей бактерий и равномерность их распределения существенно не изменились.
Ученые также выявили изменения количества отдельных микроорганизмов. При употреблении миндаля, шоколада с какао и их сочетания снижалась относительная представленность бактерий рода Lactococcus по сравнению с обычным американским рационом. Таким образом, этот эффект наблюдался при всех трех вариантах питания с исследуемыми продуктами.
Другая закономерность касалась бактерий рода Bilophila. После употребления темного шоколада и какао их относительная численность была выше, чем после стандартного рациона. Кроме того, таких бактерий обнаруживали больше после шоколадной диеты, чем при одновременном употреблении шоколада, какао и миндаля.
При этом исследователи не обнаружили существенных изменений большинства других характеристик кишечного микробиома. Совместное употребление миндаля и шоколада также не привело к выраженному дополнительному эффекту. Полученные результаты свидетельствуют, что даже продукты с высоким содержанием пищевых волокон и растительных соединений не обязательно вызывают масштабную перестройку кишечной микрофлоры за несколько недель.
Авторы отмечают, что миндаль содержит ненасыщенные жирные кислоты, пищевые волокна и фитостеролы, а темный шоколад и какао богаты флаванолами. Эти вещества могут взаимодействовать с кишечными бактериями, однако характер изменений зависит от особенностей питания и исходного состава микробиома.
Исследователи пришли к выводу, что замена части привычных продуктов миндалем, темным шоколадом и какао оказывает умеренное влияние на кишечную микрофлору взрослых с избыточным весом или ожирением. При этом анализ включал образцы только 21 человека, поэтому обнаруженные закономерности требуют подтверждения в более крупных исследованиях. Работа также не позволяет утверждать, что выявленные изменения бактерий непосредственно улучшают здоровье.
Читайте также:
- Еще одна пандемия грозит России: количество больных стремительно увеличивается
- Россиянам грозят новые ограничения: что уже изменилось в октябре
- Платежки за ЖКХ резко выросли: сколько теперь придется платить россиянам
