Регулярное употребление йогурта может быть связано с более низким риском высокого артериального давления и сердечно-сосудистых заболеваний. К такому выводу пришли специалисты Гарвардской медицинской школы и Brigham and Women’s Hospital, обобщившие современные данные о влиянии йогурта на здоровье и процессы старения. Результаты обзора опубликованы в The Journal of Nutrition, Health and Aging.
Читайте: Пенсии в России резко вырастут в октябре: кто получит прибавку
Авторы отмечают, что йогурт сочетает белок, кальций, витамины и ферментированные культуры, а также содержит биоактивные соединения, которые могут влиять на обмен веществ и кишечный микробиом. При этом даже жирный йогурт содержит насыщенные жиры, которые традиционно связывают с повышением LDL-холестерина. Однако данные исследований показывают, что влияние продукта на сердечно-сосудистое здоровье может быть сложнее, чем простая оценка содержания жира.
В крупных американских наблюдательных исследованиях употребление йогурта не менее пяти раз в неделю было связано с 16-процентным снижением риска развития гипертонии. Среди людей, у которых повышенное давление уже было диагностировано, употребление йогурта не менее двух раз в неделю сопровождалось меньшим риском сердечно-сосудистых заболеваний. У женщин снижение составляло 17%, у мужчин — 21% по сравнению с теми, кто ел йогурт реже одного раза в месяц.
Исследователи также обращают внимание на результаты клинических испытаний пробиотических йогуртов и других ферментированных молочных продуктов. В отдельных работах их регулярное употребление сопровождалось снижением общего и LDL-холестерина, а также умеренным уменьшением артериального давления. При этом величина эффекта зависела от конкретного продукта, бактериальных культур и состояния здоровья участников.
Отдельные данные были получены и для жирных молочных продуктов. В крупном датском исследовании замена молока с низкой или высокой жирностью на цельный йогурт была связана с уменьшением риска сердечных заболеваний на 11–13%. Авторы считают, что свойства ферментированной молочной матрицы могут влиять на то, как организм реагирует на содержащиеся в продукте жиры.
Одним из возможных механизмов специалисты называют влияние йогурта на кишечную микрофлору. Бактерии, используемые при ферментации, и образующиеся в процессе соединения могут менять производство микробных метаболитов, связанных с обменом глюкозы, липидов и воспалительными процессами. Однако точное значение этих механизмов для профилактики хронических заболеваний пока продолжает изучаться.
Авторы подчеркивают, что большая часть данных о снижении риска гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний получена в наблюдательных исследованиях. Поэтому нельзя утверждать, что именно йогурт непосредственно предотвращает эти заболевания. Люди, регулярно употребляющие его, могут также придерживаться более здорового рациона и отличаться по другим особенностям образа жизни.
Исследователи считают йогурт питательным продуктом, который может быть частью здорового рациона, особенно в старшем возрасте, когда важно получать достаточное количество белка и одновременно контролировать риск хронических заболеваний. При этом для более точного определения оптимального количества, жирности и состава продукта необходимы дополнительные клинические исследования.
Читайте также:
- Россиянам грозят новые ограничения: что уже изменилось в октябре
- Платежки за ЖКХ резко выросли: сколько теперь придется платить россиянам
- Семейная ипотека сильно подорожает: кому поднимут ставку до 12%
