Чай и кофе могут заметно снижать усвоение железа из пищи у людей, склонных к его избыточному накоплению. К такому выводу пришли исследователи, проанализировавшие 40 научных и клинических источников о роли питания при перегрузке железом. Результаты обзора опубликованы в журнале Nutrition Reviews, подробности также приводит MedicalXpress.
Читайте: Пенсии в России резко вырастут в октябре: кто получит прибавку
Основное внимание ученые уделили наследственному гемохроматозу — состоянию, при котором организм поглощает из пищи слишком много железа. Избыток постепенно накапливается в печени, сердце и поджелудочной железе и способен повреждать эти органы. Стандартным методом лечения остается регулярное удаление крови, однако исследователи проверили, может ли питание дополнительно влиять на количество усваиваемого железа.
Особый интерес вызвали полифенолы, содержащиеся в чае и кофе. Эти соединения способны связывать негемовое железо, которое содержится преимущественно в растительной пище и обогащенных продуктах, и делать его менее доступным для всасывания в кишечнике. При этом на гемовое железо из мяса, птицы и рыбы такое влияние выражено значительно слабее.
В одном небольшом клиническом исследовании с участием 18 человек с наследственным гемохроматозом черный чай уменьшал усвоение железа из еды. Участники, которым рекомендовали пить чай во время каждого основного приема пищи, за следующий год накопили примерно на треть меньше запасов железа по сравнению с группой, употреблявшей воду. Однако разница между группами не достигла статистической значимости.
В другом исследовании 14 взрослых с гемохроматозом получали смесь полифенолов из черного чая, какао и виноградного сока. Такая комбинация снизила усвоение негемового железа из одного приема пищи примерно на 40%. Работа показала выраженный краткосрочный эффект, но не позволила определить, уменьшает ли такая стратегия накопление железа в организме в долгосрочной перспективе.
Кофе действует похожим образом, поскольку также содержит полифенолы. При этом имеющиеся данные у пациентов с перегрузкой железом пока убедительнее именно для чая. Исследователи отмечают, что результат зависит от количества полифенолов, состава еды и индивидуальных особенностей человека.
Обратный эффект оказывает витамин C, который увеличивает всасывание негемового железа. Поэтому людям с наследственным гемохроматозом обычно не рекомендуют самостоятельно принимать высокие дозы витамина C в добавках, хотя отказываться от фруктов и овощей с этим витамином не требуется. Также пациентам советуют не использовать препараты железа без назначения врача.
Отдельным фактором риска остается алкоголь. Он способен повреждать печень сам по себе, а сочетание алкоголя с избытком железа усиливает нагрузку на орган. В одном из включенных в обзор исследований тяжелое необратимое рубцевание печени обнаружили у 61% людей с наследственным гемохроматозом, употреблявших не менее 60 г чистого алкоголя в день, против 7% среди тех, кто пил меньше.
Авторы подчеркивают, что универсальной «диеты против перегрузки железом» пока не существует. Большинство исследований были небольшими и короткими, а изменение питания не может заменить стандартное лечение. Однако чай или кофе вместе с едой потенциально могут использоваться как дополнительный способ уменьшить усвоение железа у части пациентов после консультации с врачом.
Читайте также:
- Россиянам грозят новые ограничения: что уже изменилось в октябре
- Платежки за ЖКХ резко выросли: сколько теперь придется платить россиянам
- Семейная ипотека сильно подорожает: кому поднимут ставку до 12%
