Ежедневное употребление яблок может по-разному влиять на кишечник человека в зависимости от состава его микробиома. К такому выводу пришли японские исследователи, изучившие изменения кишечной микрофлоры и показателей обмена веществ после трех месяцев регулярного употребления фруктов. Результаты работы опубликованы в научном журнале Frontiers in Nutrition.
Читайте: Пенсии в России резко вырастут в октябре: кто получит прибавку
Исследование провели специалисты Национальной организации исследований сельского хозяйства и продовольствия Японии совместно с учеными университетов Хиросаки и Фукусимы. В эксперименте участвовали 38 взрослых мужчин и женщин в возрасте от 40 до 65 лет. На протяжении 12 недель каждый участник ежедневно съедал одно яблоко сорта «Фуджи» массой около 300 граммов без кожуры и сердцевины.
Во время эксперимента добровольцам рекомендовали сохранять привычный рацион и уровень физической активности. Кроме того, они должны были отказаться от добавок с высоким содержанием полифенолов, включая препараты с экстрактами зеленого чая и виноградных косточек. Это позволило исследователям точнее оценивать изменения, происходившие на фоне употребления яблок.
Перед началом наблюдения ученые изучили состав кишечного микробиома участников. На основании преобладающих бактериальных семейств добровольцев разделили на три группы. У одних преобладали бактерии семейства Bacteroidaceae, у других — Ruminococcaceae, а у третьих — Prevotellaceae.
После завершения эксперимента выяснилось, что реакция кишечника на яблоки различалась между группами. Наиболее заметные изменения обнаружили у участников с преобладанием Bacteroidaceae. У них значительно повысилась концентрация сразу трех основных короткоцепочечных жирных кислот — ацетата, пропионата и бутирата.
Эти соединения образуются в кишечнике при переработке пищевых компонентов бактериями. Они участвуют в обменных процессах и взаимодействии кишечной микрофлоры с организмом человека. Особенно важен бутират, который служит источником энергии для клеток слизистой оболочки толстой кишки.
При этом у участников с преобладанием Ruminococcaceae и Prevotellaceae аналогичного увеличения концентрации короткоцепочечных жирных кислот не обнаружили. Таким образом, одинаковое количество яблок вызывало разные изменения в зависимости от первоначального состава кишечных бактерий.
Исследователи также установили, что повышение уровня короткоцепочечных жирных кислот не сопровождалось заметным увеличением численности основных бактерий, способных производить эти вещества. Это позволяет предположить, что употребление яблок могло влиять на активность уже существующих микроорганизмов, а не обязательно изменять их количество.
Отдельно ученые оценили показатели, связанные с ожирением, уровнем холестерина и обменом глюкозы. Анализ выявил связь некоторых кишечных бактерий с избыточной массой тела и нарушениями липидного обмена. Среди таких микроорганизмов оказались представители родов Bifidobacterium, Lachnospira, Prevotella, Anaerostipes и Dialister.
Однако выраженных различий в показателях глюкозы и липидов крови между тремя группами исследователи не обнаружили. Употребление яблок также не привело к статистически значимым изменениям частоты дефекации или консистенции стула в зависимости от типа микробиома. Основной подтвержденный результат касался именно увеличения концентрации короткоцепочечных жирных кислот у части участников.
Ведущий автор работы Тосихико Сёдзи отметил, что результаты демонстрируют важность индивидуальных особенностей кишечного микробиома при оценке влияния питания. Даже один и тот же продукт может вызывать разные биологические реакции у людей с различным составом кишечных бактерий.
Исследователи считают, что полученные данные могут быть полезны для развития персонализированных рекомендаций по питанию. Однако в эксперименте участвовали всего 38 человек, поэтому обнаруженные закономерности необходимо проверить в более крупных исследованиях. Кроме того, работа не доказывает, что увеличение концентрации короткоцепочечных жирных кислот после употребления яблок непосредственно снижает риск каких-либо заболеваний.
Читайте также:
- Еще одна пандемия грозит России: количество больных стремительно увеличивается
- Россиянам грозят новые ограничения: что уже изменилось в октябре
- Платежки за ЖКХ резко выросли: сколько теперь придется платить россиянам
