Переход на веганскую диету может приводить к снижению мышечной массы у пожилых людей, если рацион не обеспечивает достаточного количества белка. К такому выводу пришли ученые из Нидерландов по итогам рандомизированного контролируемого исследования, опубликованного в The American Journal of Clinical Nutrition.
Читайте: Россиянам готовят новые запреты: что изменится уже в ближайшее время
В работе участвовали 72 здоровых человека в возрасте 65 лет и старше, средний возраст которых составлял около 72 лет. Участников случайным образом разделили на три группы: первая в течение 12 недель придерживалась самостоятельно составленной веганской диеты, вторая продолжала обычное питание с продуктами животного происхождения, а третья сочетала веганский рацион с силовыми тренировками два раза в неделю.
Исследование возглавила Ясинта Домич из подразделения питания и здоровья человека Вагенингенского университета. Ученые оценивали объем мышц бедра с помощью МРТ, безжировую массу конечностей, мышечную силу и скорость синтеза мышечного белка.
После перехода на веганское питание среднее потребление белка у участников заметно уменьшилось. До начала эксперимента они получали около 1 грамма белка на килограмм массы тела в сутки, а на новом рационе этот показатель снизился примерно до 0,7 грамма.
Через 12 недель у участников, которые придерживались веганской диеты без тренировок, объем мышц бедра уменьшился в среднем на 0,61 литра. Безжировая масса конечностей в этой группе снизилась примерно на 1,15 килограмма.
У людей, продолжавших привычное смешанное питание, подобных изменений практически не произошло. Объем мышц бедра снизился всего примерно на 0,01 литра, а безжировая масса конечностей осталась почти на прежнем уровне.
Силовые упражнения частично защитили участников, перешедших на веганское питание, от потери мышечной массы. В этой группе объем мышц бедра уменьшился примерно на 0,35 литра, а безжировая масса конечностей — на 0,62 килограмма, то есть потери оказались заметно меньше.
Дополнительно ученые измеряли скорость синтеза мышечного белка в первые десять дней исследования. У участников на веганской диете без тренировок этот показатель оказался ниже, чем у людей на смешанном рационе и у тех, кто сочетал растительное питание с силовыми упражнениями.
При этом существенной разницы в силе мышц ног между группами после 12 недель специалисты не обнаружили. Это означает, что за время эксперимента снижение мышечной массы еще не привело к заметному ухудшению силовых показателей.
Авторы считают, что одним из главных факторов стало уменьшение общего количества белка и незаменимых аминокислот после перехода на веганское питание. Многие растительные продукты содержат меньше белка на единицу массы и отличаются по аминокислотному составу от продуктов животного происхождения.
При этом исследование не показывает, что любая веганская диета обязательно приводит к потере мышц. В более ранней работе этой же научной группы правильно составленный растительный рацион с достаточным количеством белка не ухудшал синтез мышечного белка у физически активных пожилых людей.
Поэтому, по мнению исследователей, ключевое значение имеет не сам отказ от продуктов животного происхождения, а общий состав рациона. Людям старшего возраста при переходе на растительное питание необходимо особенно внимательно следить за количеством белка и незаменимых аминокислот.
Ученые также отмечают пользу силовых тренировок, которые способны частично компенсировать снижение мышечной массы при недостаточном поступлении белка. Результаты показывают, что сочетание продуманного рациона и физической нагрузки особенно важно для сохранения мышц в пожилом возрасте.
Читайте также:
- Сентябрь все изменит: что ждет россиян уже с 1 числа
- В платежках за ЖКХ появятся новые начисления: что уже изменилось для россиян
- Пенсии в России резко вырастут с августа: кто получит прибавку уже летом
