Холин, содержащийся в яичном желтке, может положительно влиять на память, внимание и скорость мышления у пожилых людей. К такому выводу пришли японские ученые после исследования с участием добровольцев в возрасте от 60 до 80 лет. У участников не было заболеваний мозга, однако они жаловались на забывчивость.
Читайте: Россиянам готовят новые запреты: что изменится уже в ближайшее время
Добровольцев разделили на две группы. Представители первой ежедневно получали по 300 мг холина из яичного желтка, тогда как второй давали плацебо. Первые положительные изменения у принимавших холин зафиксировали спустя шесть недель, а через 12 недель полученный результат подтвердился.
Для оценки когнитивных функций участники выполняли задания на память, внимание и скорость мышления. Добровольцы из группы, получавшей холин, проходили тесты быстрее и показывали более высокие результаты. У принимавших плацебо за три месяца заметных изменений не обнаружили.
Холин, который также называют витамином В4, необходим организму для формирования клеточных мембран. Кроме того, он участвует в образовании ацетилхолина — нейромедиатора, связанного с процессами памяти, концентрации и обучения. В яичном желтке холин присутствует в форме фосфолипидов, которая, согласно результатам исследования, хорошо усваивается организмом.
Ученые также обратили внимание на то, что холин из натурального желтка не увеличивает уровень триметиламин N-оксида, избыток которого способен негативно воздействовать на сосуды и повышать риск инфарктов. Холин в составе фосфолипидов, в отличие от синтетических добавок, способен преодолевать гематоэнцефалический барьер и быстрее достигать нейронов. Профессор Токийского аграрно-технического университета Ютака Миура назвал яйца доступным и эффективным источником этого вещества.
В одном яйце содержится от 125 до 169 мг холина, причем основная его часть приходится на желток. Авторы материала указывают, что необходимое суточное количество вещества можно получить из двух яиц. Холин также присутствует в мясе, птице, рыбе, креветках, брокколи и говяжьей печени, однако в большинстве перечисленных продуктов его содержание ниже.
Яйца рекомендуют включать в завтрак, поскольку вместе с холином они содержат белок и полезные жиры. Их можно приготовить всмятку, в мешочек, методом пашот либо сделать яичницу с жидким желтком. Употреблять яйца сырыми не рекомендуется из-за риска сальмонеллеза, а сочетать их можно со свежими овощами, включая томаты, шпинат, брокколи и рукколу.
Читайте также:
- Сентябрь все изменит: что ждет россиян уже с 1 числа
- В платежках за ЖКХ появятся новые начисления: что уже изменилось для россиян
- Пенсии в России резко вырастут с августа: кто получит прибавку уже летом
