Употребление примерно 60–100 г цельного зерна в сутки связано с улучшением сразу нескольких показателей, относящихся к факторам риска сердечно-сосудистых заболеваний. Как пишут «Известия», к такому выводу пришли авторы метаанализа 87 клинических исследований с участием 6529 человек. Результаты научной работы опубликованы в European Heart Journal.
Читайте: Россиянам готовят новые запреты: что изменится уже в ближайшее время
Исследования проводились в разных странах Азии, Европы и Северной Америки, а также в Австралии и Бразилии. Первые положительные изменения фиксировались уже при употреблении около 30–40 г цельного зерна в сутки. Однако для большинства изученных показателей наиболее заметные эффекты наблюдались при 60–100 г в день в сухом весе, что соответствует примерно четырем-шести порциям цельнозерновых продуктов.
В качестве примеров такого питания исследователи приводят овсяную кашу, цельнозерновой хлеб и коричневый рис. При этом количество цельного зерна рассчитывается в сухом виде, поэтому эти показатели нельзя напрямую сопоставлять с массой приготовленного блюда. Руководитель исследования, доктор Медицинского университета Тебриза Хелда Тутунчи отметила, что полученные данные поддерживают подходы, направленные на увеличение доли цельнозерновых продуктов в рационе до верхней границы действующих целевых показателей.
Более высокое потребление цельного зерна было связано со снижением массы тела и окружности талии, а также уменьшением систолического артериального давления. Одновременно ученые обнаружили улучшения показателей липидного и углеводного обмена. В частности, снижались уровни общего холестерина, холестерина липопротеинов низкой плотности и триглицеридов, а также показатели глюкозы в крови и инсулинорезистентности.
Изменения затронули и уровень интерлейкина-6, который относится к маркерам воспаления. При этом по отдельности некоторые выявленные эффекты были сравнительно небольшими. Авторы предполагают, что потенциальная польза может складываться из одновременного улучшения нескольких факторов риска, включая давление, уровень холестерина, контроль глюкозы и показатели жировой ткани.
Цельное зерно отличается от рафинированного тем, что сохраняет оболочку, зародыш и эндосперм. При переработке зерновых часть этих компонентов удаляется вместе со значительной долей пищевых волокон. В редакционной статье, сопровождающей исследование, специалисты поэтому обращают внимание на замену рафинированных продуктов цельнозерновыми, а не только на добавление последних к привычному рациону.
К цельнозерновым продуктам относятся, в частности, овес, цельнозерновая пшеница и коричневый рис. Они могут употребляться в виде зерен, хлопьев или муки при условии сохранения основных частей зерновки. Наиболее выраженные изменения большинства изученных показателей наблюдались в диапазоне 60–100 г в сутки, тогда как более высокие объемы потребления исследовались значительно реже.
Авторы работы при этом не утверждают, что такое количество цельного зерна непосредственно предотвращает инфаркты, инсульты или другие сердечно-сосудистые заболевания. Большинство включенных в метаанализ испытаний продолжались сравнительно недолго — в среднем около восьми недель — и преимущественно оценивали факторы риска, а не количество сердечно-сосудистых событий. Чтобы определить, сохраняются ли обнаруженные изменения в течение многих лет и влияют ли они непосредственно на частоту заболеваний, необходимы более продолжительные исследования.
Читайте также:
- Сентябрь все изменит: что ждет россиян уже с 1 числа
- Пенсии в России резко вырастут в октябре: кто получит прибавку
- В платежках за ЖКХ появятся новые начисления: что уже изменилось для россиян
