Нутовая мука может содержать заметно больше белка, чем овсяная, поэтому блюда на ее основе подходят людям, которые стремятся увеличить количество этого вещества в рационе. Об этом рассказала индийский диетолог Рича Ананд из больницы LH Hiranandani Hospital. Как пишет The Indian Express, специалист сравнила два популярных варианта завтрака — лепешки из овсяной и нутовой муки. Оказалось, что разница в питательной ценности зависит не только от основного ингредиента, но и от добавок.
Читайте: Пенсии в России резко вырастут в октябре: кто получит прибавку
По словам Ананд, в 100 граммах нутовой муки содержится около 22 граммов белка, тогда как аналогичное количество овса обеспечивает примерно 17 граммов. При приготовлении одной овсяной лепешки из 30–40 граммов продукта можно получить приблизительно 3–5 граммов белка. Лепешка из 30–50 граммов нутовой муки обычно содержит около 6–8 граммов этого вещества. Однако точные значения различаются в зависимости от размера порции и рецепта.
Нутовая мука также отличается высоким содержанием пищевых волокон, необходимых для нормального пищеварения. На 100 граммов продукта приходится примерно 10,8 грамма клетчатки, которая вместе с белком способствует продолжительному насыщению. При этом диетолог подчеркнула, что чувство сытости зависит не только от этих компонентов. Важную роль играют общая калорийность блюда, содержание жиров, размер порции и индивидуальные особенности обмена веществ.
Эксперт обратила внимание, что дополнительные ингредиенты способны существенно изменить пищевую ценность завтрака. Например, лук, помидоры, шпинат и сладкий перец увеличивают количество клетчатки и микроэлементов, но почти не влияют на содержание белка. Совсем другой результат дает добавление творога, индийского сыра панир или тофу. Благодаря таким компонентам овсяная лепешка может содержать даже больше белка, чем обычная лепешка из нутовой муки.
Ананд также предложила сочетать овес и нутовую муку в одном блюде. По ее словам, подобный вариант позволяет объединить растительный белок и пищевые волокна, включая бета-глюкан, содержащийся в овсе. Для приготовления можно использовать примерно равные количества двух видов муки, добавив овощи и специи. Диетолог подчеркнула, что при выборе завтрака важно учитывать весь состав блюда, а не ориентироваться исключительно на содержание белка в одном продукте.
- Еще одна пандемия грозит России: количество больных стремительно увеличивается
- Россиянам грозят новые ограничения: что уже изменилось в октябре
- Платежки за ЖКХ резко выросли: сколько теперь придется платить россиянам
