Продукты с маркировкой «натуральный», «органический» или «без глютена» не обязательно полезнее обычных аналогов. Об этом предупредила американский диетолог Лорен Манакер в материале издания Prevention. По словам специалиста, подобные надписи способны создавать у покупателей ложное представление о пищевой ценности товара. В результате человек может выбирать продукты с высоким содержанием сахара, соли и жиров, ошибочно считая их более здоровыми.
Читайте: Пенсии в России резко вырастут в октябре: кто получит прибавку
Такое явление диетологи называют «ореолом здоровья», когда одно привлекательное свойство продукта влияет на его общую оценку. Например, чипсы с пометкой «без глютена» могут содержать практически столько же натрия и жира, сколько обычные. Отсутствие глютена важно для людей с целиакией, однако само по себе не делает продукт менее калорийным. Более того, некоторые безглютеновые изделия производят из очищенных крахмалов, поэтому они могут содержать меньше клетчатки.
Манакер также обратила внимание на маркировку «органический», которая характеризует особенности производства, а не пищевую ценность. Даже органические сладости способны содержать значительное количество добавленного сахара. Аналогичная ситуация наблюдается с продуктами пониженной жирности, в которые производители иногда добавляют сахар или крахмал для сохранения вкуса. Поэтому уменьшение количества жира не всегда означает улучшение состава.
Исследования показывают, что привлекательные надписи могут влиять не только на выбор пищи, но и на размер порций. В одном эксперименте участники съедали примерно на 35% больше печенья, когда его представляли как полезное, по сравнению с аналогичным продуктом, описанным как лакомство. При этом ученые изучали ограниченную группу добровольцев, поэтому переносить результат на всех покупателей нельзя. Диетолог объяснила, что положительные заявления на упаковке способны снижать внимание к количеству употребляемой еды.
Эксперт рекомендует ориентироваться прежде всего на таблицу пищевой ценности и полный список ингредиентов. Особое внимание следует уделять добавленному сахару, натрию, насыщенным жирам и размеру порции. Манакер также советует проверять содержание клетчатки и расположение ингредиентов в составе, где компоненты перечисляются по убыванию массы. По ее словам, надписи на лицевой стороне упаковки могут быть полезными, но не должны становиться главным критерием выбора продуктов.
- Еще одна пандемия грозит России: количество больных стремительно увеличивается
- Россиянам грозят новые ограничения: что уже изменилось в октябре
- Платежки за ЖКХ резко выросли: сколько теперь придется платить россиянам
