В российских гостиницах и кафе предложили ввести отдельную категорию блюд под названием «русский завтрак», которая позволит познакомить туристов с национальной кухней. Как рассказал НСН омбудсмен ресторанного бизнеса Москвы Сергей Миронов, традиционные русские блюда становятся все более популярными, поэтому подобное предложение может заинтересовать гостей страны. При этом эксперт считает важным учитывать кулинарные особенности разных регионов России.
Читайте: Пенсии в России резко вырастут: кто получит прибавку
По мнению Миронова, национальная кухня должна стать частью туристического опыта, как это происходит в других государствах. Путешественники, приезжающие в Италию или Францию, обычно знакомятся с местными гастрономическими традициями. В России же гостиницы и заведения общественного питания нередко предлагают гостям преимущественно зарубежные блюда. «Если мы говорим про русский завтрак, нам нужна все-таки эта национальная идентификация», — подчеркнул омбудсмен.
Эксперт предложил не ограничиваться единым набором блюд, а дополнять завтраки региональными особенностями. Такой подход позволит представить разнообразие российской кухни и сделать предложение более интересным для туристов. Миронов также обратил внимание, что интерес к национальным блюдам растет уже несколько лет. По его оценке, русская кухня превратилась в устойчивый гастрономический тренд, который продолжает развиваться.
Вместе с тем на российском рынке общественного питания по-прежнему широко представлены заведения восточноазиатской кухни. Омбудсмен объяснил это особенностями потребительского спроса, под который подстраиваются рестораторы. Россияне привыкли готовить и есть традиционные домашние блюда, поэтому при посещении ресторанов и кафе зачастую предпочитают заказывать что-то непривычное. Именно этим, по мнению Миронова, объясняется популярность зарубежных гастрономических форматов.
- Еще одна пандемия грозит России: количество больных стремительно увеличивается
- Россиянам грозят новые ограничения: что уже изменилось в октябре
- Платежки за ЖКХ резко выросли: сколько теперь придется платить россиянам
