Житель России обнаружил, что после жарки куриное филе потеряло более 60% первоначального веса. Как передает Telegram-канал «SHOT ПРОВЕРКА», из 400 граммов сырого мяса после приготовления осталось около 150 граммов. Пищевая технолог Ольга Пасько назвала такую потерю массы ненормальной и допустила, что продукт мог подвергаться искусственному насыщению водой.
Читайте: Пенсии в России резко вырастут в октябре: кто получит прибавку
Во время приготовления мужчина заметил, что филе стремительно уменьшается, а на сковороде скапливается мутная жидкость. Полученный результат заставил его усомниться в качестве купленного мяса. Потеря веса составила приблизительно 62%, после чего россиянин решил повторить эксперимент с другой порцией.
Во второй раз для жарки использовали 600 граммов куриного филе. После приготовления масса мяса сократилась до 304 граммов, а еще 124 грамма составила отдельно слитая жидкость. Таким образом, повторный опыт также показал значительное уменьшение веса продукта.
По словам Ольги Пасько, натуральное куриное филе при жарке обычно теряет около 28% своей массы. Уменьшение веса на 50–60% может свидетельствовать об искусственной гидратации мяса. При такой обработке продукт помещают в специальный раствор, благодаря которому белок удерживает дополнительную влагу. Это позволяет увеличить массу филе примерно на 20%, однако при нагревании накопленная вода выделяется обратно.
Ситуация привлекла внимание на фоне роста стоимости продуктов питания, включая курицу, которая перестала считаться дешевым видом мяса. Ранее также сообщалось о планах властей с января 2027 года начать мониторинг цен на 24 категории продовольствия. В перечень вошли говядина, свинина, баранина, курица, рыба, молочные продукты, яйца, масла, сахар, соль, хлеб, мука, крупы, макароны и основные виды овощей.
Читайте также:
- Еще одна пандемия грозит России: количество больных стремительно увеличивается
- Россиянам грозят новые ограничения: что уже изменилось в октябре
- Платежки за ЖКХ резко выросли: сколько теперь придется платить россиянам
