Авокадо может отличаться от большинства фруктов по влиянию на уровень сахара в крови благодаря сочетанию клетчатки и мононенасыщенных жиров. Об этом зарегистрированный диетолог Молли Кнудсен рассказала в материале для mindbodygreen, разбирая данные о том, как ежедневное употребление авокадо связано с качеством рациона и гликемической нагрузкой.
Читайте: Россиянам готовят новые ограничения: что изменится уже с 1 октября
По словам специалиста, многие фрукты содержат преимущественно углеводы, поэтому их часто советуют сочетать с источником белка или жиров, чтобы замедлить рост уровня сахара. Авокадо в этом отношении выделяется: в нем сравнительно мало доступных углеводов, но много жира и клетчатки, которые сами по себе способны замедлять пищеварение и поступление глюкозы в кровь.
Кнудсен ссылается на исследование, в котором участники ежедневно съедали по одному авокадо. На фоне такого рациона гликемическая нагрузка питания снизилась примерно на 13,9 пункта, а его общий гликемический индекс — примерно на 2,6 пункта. Это означает, что рацион в целом стал меньше провоцировать резкие колебания уровня сахара после еды.
Диетолог также обращает внимание на то, что авокадо содержит растворимую и нерастворимую клетчатку. Первая может замедлять переваривание пищи и усвоение углеводов, а вторая поддерживает нормальную работу кишечника и увеличивает объем пищи без резкого роста количества сахара.
Еще одна особенность продукта — высокий уровень мононенасыщенных жиров. Они дольше перевариваются, помогают поддерживать чувство сытости и не вызывают такого же быстрого повышения уровня глюкозы, как продукты с большим количеством легкоусвояемых углеводов. По этой причине Кнудсен считает, что авокадо не обязательно каждый раз сочетать с отдельным источником белка только ради контроля сахара.
При этом специалист не называет авокадо «идеальным» продуктом для всех. Его влияние зависит от общего рациона, размера порции и индивидуальной реакции организма, особенно если у человека уже есть диабет или другие нарушения обмена глюкозы.
Кнудсен также отмечает, что один авокадо сам по себе не способен компенсировать рацион с большим количеством сладостей и рафинированных углеводов. Основной эффект связан именно с тем, как продукт вписывается в питание в целом и что он заменяет — например, более сладкий или менее сытный перекус.
По мнению диетолога, авокадо может быть удобным вариантом для завтрака, перекуса или дополнения к основному блюду, если человек хочет увеличить потребление клетчатки и полезных жиров. При этом главный вывод заключается не в необходимости есть его каждый день, а в том, что сочетание клетчатки и жира может заметно менять реакцию организма на углеводы.
Читайте также:
- Пенсии в России резко вырастут в октябре: кто получит прибавку
- Платежки за ЖКХ резко вырастут с 1 октября: сколько придется платить россиянам
- Семейная ипотека резко подорожает с 1 октября: кому поднимут ставку до 12%
