В Астрахани разрабатывают напиток быстрого приготовления на основе верблюжьей колючки, известной также как джантак. Проектом «Альхаги», название которого происходит от латинского наименования растения, занимается студентка Астраханского государственного технического университета Наталья Дмитриева. Разработка должна стать более удобной альтернативой традиционным травяным сборам.
Читайте: Россиянам готовят новые запреты: что изменится уже в ближайшее время
Обычный способ приготовления джантака предполагает кипячение и настаивание высушенных стеблей, что занимает до 40 минут. Дмитриева рассказала, что новая технология позволяет сократить этот процесс до 60 секунд. При этом разработчики рассчитывают сохранить полезные свойства дикорастущего сырья.
В основе проекта лежит авторская технология экстракции, которую сейчас тестируют в лабораториях университета. Метод позволяет извлекать из растения биологически активные вещества, в том числе флавоноиды, витамины и органические кислоты. Они сохраняются в специально подготовленной субстанции, предназначенной для быстрого заваривания.
Проект уже получил грантовую поддержку Фонда содействия инновациям. Сейчас команда работает над вкусовыми характеристиками напитка и готовит технологию к патентованию, а на следующий год запланированы сертификация и выход на популярные маркетплейсы. Разработчики предупреждают, что напиток обладает выраженным диуретическим действием, поэтому перед его употреблением необходима консультация врача.
Разработка также предполагает более глубокую переработку растительного сырья Астраханской области вместо его реализации в необработанном виде. В дальнейшем технологию планируется масштабировать и использовать для других местных растений. Среди них чертополох, применяемый при заболеваниях печени, нарушениях работы сердечно-сосудистой системы, желудка, кишечника и кожи, а также лопух, которому приписывают мочегонное, желчегонное и противовоспалительное действие.
На основе местного сырья предполагается создавать разные функциональные напитки — от общеукрепляющих чаев до специализированных фитокомплексов. Верблюжья колючка относится к семейству бобовых, а ее корни способны уходить в землю на глубину до 20 метров, что позволяет растению выживать в сильную жару. Кочевники веками заваривали из нее чай при простудах, а выделяемый джантаком в жару сладкий сок, застывающий в виде белых кристаллов, связывают с легендой о «манне небесной».
Читайте также:
- Сентябрь все изменит: что ждет россиян уже с 1 числа
- Пенсии в России резко вырастут в октябре: кто получит прибавку
- В платежках за ЖКХ появятся новые начисления: что уже изменилось для россиян
