Ежедневный прием 300 мг холина из яичного желтка может положительно влиять на память, внимание и скорость мышления у людей старшего возраста. К такому результату пришли японские ученые, изучавшие добровольцев в возрасте от 60 до 80 лет. Участники не имели заболеваний головного мозга, однако жаловались на забывчивость.
Читайте: Россиянам готовят новые запреты: что изменится уже в ближайшее время
Добровольцев разделили на две группы. Первая ежедневно получала 300 мг холина, выделенного из яичного желтка, а второй давали плацебо. Первые положительные изменения исследователи зафиксировали спустя шесть недель, а к 12-й неделе эффект подтвердился. При выполнении заданий на память, концентрацию внимания и скорость мышления участники из первой группы демонстрировали более высокие результаты и быстрее справлялись с тестами, тогда как в группе плацебо за три месяца изменений не обнаружили.
Холин, который также называют витамином B4, необходим организму для формирования клеточных мембран. Кроме того, он участвует в синтезе ацетилхолина — нейромедиатора, связанного с процессами запоминания, обучения и концентрации. В яичном желтке холин присутствует в форме фосфолипидов, которая, согласно результатам исследования, хорошо усваивается организмом.
Ученые также обратили внимание на особенности воздействия такого холина. Его получение из натурального желтка не приводило к повышению уровня триметиламин N-оксида, избыток которого способен негативно воздействовать на сосуды и увеличивать риск инфаркта. Холин в составе фосфолипидов, в отличие от синтетических добавок, способен преодолевать гематоэнцефалический барьер и быстрее достигать нейронов.
Профессор Токийского аграрно-технического университета Ютака Миура назвал яйца доступным и эффективным источником этого питательного вещества. В одном яйце содержится примерно от 125 до 169 мг холина, причем основная его часть приходится на желток. Авторы материала отмечают, что получить необходимое количество вещества в течение дня можно примерно из двух яиц. Холин также присутствует в мясе, птице, рыбе, креветках, брокколи и говяжьей печени, однако в большинстве перечисленных продуктов его содержание ниже.
Яйца рекомендуют включать в завтрак, поскольку помимо холина они содержат белок и полезные жиры. В качестве способов приготовления называются яйца всмятку, в мешочек, пашот или яичница с жидким желтком. Употреблять продукт в сыром виде не рекомендуется из-за риска сальмонеллеза, а сочетать яйца можно со свежими овощами, включая томаты, шпинат, брокколи и рукколу.
Читайте также:
- Сентябрь все изменит: что ждет россиян уже с 1 числа
- В платежках за ЖКХ появятся новые начисления: что уже изменилось для россиян
- Пенсии в России резко вырастут с августа: кто получит прибавку уже летом
