Ученые из Швеции пришли к выводу, что кофе, приготовленный в офисных кофемашинах, может содержать вещества, способствующие повышению уровня холестерина. О результатах исследования сообщил портал Medical Xpress.
Читайте: Россиянам готовят новые запреты: что изменится уже в ближайшее время
Работу провели специалисты из Университета Уппсалы и Технологического университета Чалмерса в Гетеборге. Исследователи изучили образцы напитка, приготовленного в 14 офисных кофемашинах. Для эксперимента использовался молотый кофе пяти популярных марок.
Образцы собирали каждые две-три недели из различных аппаратов. Всего ученые проанализировали более двух десятков проб. Большинство исследованных кофемашин готовили напиток из заранее смолотого кофе, тогда как в двух устройствах зерна измельчались непосредственно перед завариванием.
По мнению авторов работы, ключевую роль играет система фильтрации. Исследователи отмечают, что именно этому элементу зачастую уделяется недостаточно внимания при эксплуатации офисных аппаратов для приготовления кофе.
В ходе анализа ученые напомнили, что в вареном кофе, приготовленном в кофейнике, содержатся значительные количества дитерпенов — кафестола и кахвеола. Эти вещества связывают с повышением уровня холестерина. Как отмечается в исследовании, данный факт отражен и в современных скандинавских рекомендациях по питанию, где советуют сократить потребление вареного кофе либо полностью отказаться от него.
В то же время обычные капельные кофеварки, оснащенные бумажными фильтрами, практически полностью задерживают такие соединения. По оценке исследователей, именно наличие эффективной фильтрации позволяет значительно уменьшить содержание веществ, повышающих уровень холестерина.
Авторы работы пришли к выводу, что фильтры в кофемашинах должны не только присутствовать, но и находиться в надлежащем состоянии. Исследование показывает, что особенности приготовления напитка могут существенно влиять на его химический состав и содержание компонентов, связанных с уровнем холестерина.
Читайте также:
- Россиянам грозят новые начисления за ЖКХ: вступили в силу важные изменения
- Пенсии в России резко вырастут с 1 августа: кто получит прибавку уже летом
- Раскрыт главный секрет отношений: секс оказался не таким важным, как считалось
