Диетолог Соломатина объяснила, можно ли есть докторскую колбасу

Автор Владимир Кучеренко 14 января, 2025 16:02

Диетолог Соломатина объяснила, можно ли есть докторскую колбасу

Эксперты Северо-Западной испытательной лаборатории ФГБУ «Федеральный центр охраны здоровья животных» провели исследование популярной в России «Докторской» колбасы и выявили опасные отклонения в ее составе. Как сообщает Санкт-Петербургская общественная организация «Общественный контроль», каждый четвертый батон колбасы с маркировкой ГОСТ не соответствует обязательным стандартам. Эти данные вызывают серьезные вопросы о качестве продукции, которая является неотъемлемой частью рациона многих россиян.

История «Докторской» колбасы началась в 1930-х годах, когда она была разработана как продукт, способствующий восстановлению здоровья после Гражданской войны. Диетолог Елена Соломатина напоминает, что первоначальный рецепт включал только натуральные ингредиенты: мясо, соль, перец и воду. Однако со временем рецептура изменилась, и сегодня ГОСТ допускает использование химических добавок, которые продлевают срок хранения продукта, но снижают его полезность.

Современная «Докторская» колбаса, по словам специалистов, содержит такие компоненты, как нитрит натрия и фосфаты. Нитрит натрия, обеспечивающий розовый цвет продукта и предотвращающий развитие опасных бактерий, может быть вреден при чрезмерном употреблении, так как он влияет на гемоглобин, снижая уровень кислорода в крови. Фосфаты, в свою очередь, препятствуют усвоению кальция, что особенно опасно для детей и пожилых людей.

Елена Соломатина отмечает, что выбор качественной колбасы требует внимания к нескольким ключевым факторам. В первую очередь следует обращать внимание на цену. Слишком дешевый продукт, скорее всего, содержит ингредиенты низкого качества, такие как крахмал, растительный белок и мясо механической обвалки. Внешний вид колбасы также имеет значение: насыщенно-розовый оттенок свидетельствует о высоком содержании нитритов, а выделяющаяся при сжатии вода указывает на избыток фосфатов и искусственных загустителей.

Дополнительное внимание стоит уделять составу. По словам Соломатиной, в качественной колбасе не должно быть глутамата натрия, который вводит потребителей в заблуждение, создавая иллюзию высокого содержания мяса. На самом деле, продукты с большим количеством глутамата натрия часто имеют низкую пищевую ценность.

Несмотря на выявленные проблемы, специалисты подчеркивают, что «Докторская» колбаса может быть частью рациона, если соблюдать умеренность и выбирать продукцию проверенных производителей. Диетологи советуют сочетать колбасу с цельнозерновым хлебом и свежими овощами, чтобы снизить воздействие добавок на организм.

Читать нас в Дзен Новостях

ВАМ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО:

На Землю обрушится сильнейшая буря красного уровня

На Землю обрушится сильнейшая буря красного уровня

🕔 16:13, 20.Янв 2025

Прогноз ближайшей магнитной бури был скорректирован специалистами: ожидается, что геомагнитное возмущение начнётся вечером 30 января и продлится до начала февраля. Уровень интенсивности бури оценивается в пять баллов по девятибалльной шкале,

«Люди должны знать правду»: В деле о пытках военных в Тыве появились подробности

«Люди должны знать правду»: В деле о пытках военных в Тыве появились подробности

🕔 15:44, 20.Янв 2025

Видео, вызвавшее широкий общественный резонанс, запечатлело эпизод, где, по сообщениям, военнослужащие избивают и пытают электрошокером своих сослуживцев. Инцидент, произошедший в Тыве, привлёк внимание СМИ, военных блогеров и правоохранительных органов. Как

Трамп и Гренландия: как США покупали другие территории

Трамп и Гренландия: как США покупали другие территории

🕔 17:45, 20.Янв 2025

В США вновь обсуждается идея приобретения Гренландии — крупнейшего острова на планете, принадлежащего Дании. Члены Палаты представителей от Республиканской партии предложили законопроект, который даст Дональду Трампу, вступающему в должность президента

Может быть интересно: