Уважающий себя гость не станет мириться с посторонними или неприятными запахами, поэтому именно запахи могут легко испортить репутацию заведению.
Однако, запахи не единственная неприятность, которая возникает при недолжном отношении к функциональности воздуховодов. Плохой воздухообмен нарушает:
- нормы пожарной безопасности;
- санитарные нормы;
- строительные стандарты.
Неисправность вентиляции грозит штрафом и приостановкой работы ресторана.
Вдобавок, испарения при приготовлении блюд содержат капельки жира, сыпучих ингредиентов, взвешенных частиц. Все эти жировые отложения обильно оседают на стенках вытяжных труб, что в свою очередь служит прекрасной средой для развития вредных грибков, плесени и бактерий.
Чтобы избежать распространения патогенов, согласно санитарным нормам необходимо регулярно проводить очистку вентиляции от жира в ресторане. Регулярность зависит от интенсивности работы заведения. Обычно чистку проводят по необходимости или один раз в три месяца, но допускается и один раз в полгода.
Скопление жировых загрязнений сложно очистить, особенно в узких вытяжных трубах. Для этого привлекают профильных специалистов санэпидемстанций (СЭС), у которых имеется специальное оборудование и химические реагенты.
Услуги СЭС «ДезГрупп» по очистке вентиляции
От того насколько хорошо отлажена работа систем воздухообмена, напрямую зависит качество воздуха, а значит и здоровье людей. Подробнее в статье врача-дезинфектолога «ДезГрупп» об очистке вентиляции от жира.
Специалисты «ДезГрупп» — официальной СЭС с 2014 года, круглосуточно выезжают по любому адресу в Москве и области для чистки и восстановления нормальной работы вентиляции и кондиционирования.
Очистка вытяжных труб от жира, пыли и вредных микроорганизмов проводится с использованием сертифицированных средств, одобренных Роспотребнадзором для применения в местах общественного питания, поэтому безопасна для персонала и посетителей. При этом, услуга может проводиться конфиденциально.
Этапы проведения чистки вентиляции:
- заключение договора услуг;
- исследования проб воздуха и загрязнений;
- подбор метода очистки и оборудования;
- проведение очистки системы вентиляции;
- видеоконтроль результата;
- выдача подтверждающих документов и гарантии по договору.
«Сердце» ресторана — это кухня, а «легкие» кухни — исправная вытяжка! Аромат приготовленных блюд не должен затмевать, а только лишь приятно дополнять.
Закажите чистку вентиляции от жира в ресторане, кафе в московской городской санитарной службе «ДезГрупп» по выгодной цене, при заключении договора на регулярной основе.