Новое исследование, опубликованное в научном журнале Journal of Food Protection, показало, что обычная кухонная губка способна стать благоприятной средой для длительного существования и активного размножения бактерий. Авторы работы пришли к выводу, что даже незначительное количество микроорганизмов, попавших на ее поверхность, может за короткое время сформировать устойчивые бактериальные колонии.
Читайте: Россиянам готовят новые запреты: что изменится уже в ближайшее время
В ходе исследования специалисты изучили три распространенных вида бактерий: кишечную палочку (Escherichia coli), сальмонеллу (Salmonella Enteridis) и золотистый стафилококк (Staphylococcus aureus). Эксперименты показали, что микроорганизмы быстро размножались даже при первоначально небольшом уровне загрязнения. При этом сформировавшиеся колонии сохранялись как минимум на протяжении двух недель.
Одним из наиболее неожиданных результатов стало то, что высыхание губки практически не влияло на выживаемость бактерий. Несмотря на потерю влаги, многие микроорганизмы продолжали существовать и сохраняли жизнеспособность. Таким образом, естественное высыхание, как выяснили исследователи, не обеспечивает надежного снижения бактериальной нагрузки.
Авторы работы также обратили внимание на то, что определить степень загрязнения кухонной губки по внешним признакам практически невозможно. Во время экспериментов губки не приобретали неприятного запаха, не выглядели загрязненными и не покрывались заметным налетом, хотя количество бактерий в них уже было высоким. По мнению исследователей, привычка оценивать чистоту губки только по ее внешнему виду или запаху может создавать ложное ощущение безопасности.
Читайте также:
- Россиянам грозят новые начисления за ЖКХ: вступили в силу важные изменения
- Пенсии в России резко вырастут с 1 августа: кто получит прибавку уже летом
- Миллионы россиян столкнутся с новыми правилами: что изменится для ваших денег
