Кухонная губка может содержать миллионы бактерий и представлять потенциальную опасность для здоровья, поскольку микроорганизмы способны сохраняться внутри нее неделями. К такому выводу пришли исследователи, результаты работы которых опубликованы в журнале Journal of Food Protection. Специалисты рекомендуют регулярно менять губки, чтобы снизить риск распространения бактерий.
Читайте: Россиянам готовят новые запреты: что изменится уже в ближайшее время
Ежедневно кухонная губка контактирует с посудой, столешницами и остатками пищи, создавая благоприятную среду для размножения микроорганизмов. Немецкие ученые решили выяснить, насколько долго в ней могут сохраняться бактерии, способные вызывать пищевые инфекции. Для этого они изучили поведение кишечной палочки Escherichia coli, Salmonella Enteritidis и Staphylococcus aureus.
Исследование показало, что даже небольшого количества бактерий достаточно для образования устойчивых колоний. При этом обычное высыхание губки не делает ее безопасной: многие микроорганизмы продолжают выживать внутри материала даже после потери влаги.
Ученые также выяснили, что определить степень загрязнения по внешнему виду практически невозможно. Во время экспериментов губки с высоким содержанием бактерий не имели неприятного запаха, не выглядели грязными и не покрывались заметным налетом. При этом микроорганизмы могли переноситься с губки на тарелки, разделочные доски и другие кухонные поверхности.
Авторы исследования отмечают, что для здоровых людей такой контакт не всегда приводит к заболеванию, однако риск выше для детей, пожилых людей и людей с ослабленным иммунитетом. По данным специалистов, пищевые инфекции нередко возникают не только в заведениях общественного питания, но и в домашних условиях.
Исследователи не предлагают полностью отказаться от использования кухонных губок, однако советуют своевременно их заменять. Особую осторожность рекомендуется соблюдать после контакта губки с сырым мясом — в этом случае ее лучше сразу выбросить. Если же губку необходимо использовать повторно, ученые рекомендуют обработать ее водой температурой выше 70 градусов не менее двух минут. Кроме того, они советуют не оставлять надолго грязную посуду в раковине, чтобы снизить вероятность накопления бактерий на кухонных поверхностях.
Читайте также:
- Россиянам грозят новые начисления за ЖКХ: вступили в силу важные изменения
- Пенсии в России резко вырастут с 1 августа: кто получит прибавку уже летом
- Миллионы россиян столкнутся с новыми правилами: что изменится для ваших денег
