Современные исследования показывают, что снижение веса зависит не только от количества потребляемых калорий, но и от их источника. К такому выводу пришли ученые, выводы которых приводит TechInsider. По данным специалистов, одинаковая энергетическая ценность разных продуктов может по-разному влиять на обмен веществ, чувство сытости и накопление жировых запасов.
Читайте: Россиянам готовят новые запреты: что изменится уже в ближайшее время
Исследователи отмечают, что информация на упаковках продуктов не всегда отражает реальное количество энергии, которое получает организм. Усвояемость калорий зависит от способа приготовления пищи, степени ее обработки, особенностей пищеварения, генетических факторов и даже спелости фруктов. Кроме того, производители используют округление значений, из-за чего погрешность в маркировке может достигать 20%.
Авторы обращают внимание, что организм по-разному реагирует на продукты с одинаковой калорийностью. Белый хлеб и сладости быстро повышают уровень сахара в крови, вызывают выброс инсулина и способствуют накоплению жира, при этом чувство голода возвращается достаточно быстро. В то же время продукты, богатые клетчаткой и устойчивым крахмалом, включая крупы, бобовые и орехи, перевариваются медленнее, обеспечивают более продолжительное насыщение, а часть содержащихся в них калорий не усваивается. По этой причине, как отмечают исследователи, 200 калорий из орехов могут принести организму больше пользы, чем 100 калорий из сладкой газировки.
Значение имеет и способ приготовления продуктов. Вареная пища усваивается легче сырой, незрелые бананы дают организму меньше энергии по сравнению со спелыми, а измельченный миндаль усваивается лучше, чем цельные орехи. Дополнительно специалисты указывают, что ультрапереработанные продукты способны снижать расход энергии в состоянии покоя, из-за чего организм начинает сжигать меньше калорий и активнее откладывать жир.
Исследователи также подчеркивают, что один и тот же рацион может по-разному воздействовать на разных людей. На усвоение пищи влияют состав кишечной микрофлоры, гормональный фон, уровень физической активности и качество сна. В частности, после бессонной ночи обмен веществ изменяется, из-за чего организм иначе использует поступающие калории.
По мнению ученых, подсчет калорий может быть полезным инструментом для контроля размера порций, однако не должен становиться единственным ориентиром при снижении веса. Гораздо большее значение имеет качество питания: специалисты рекомендуют отдавать предпочтение цельным продуктам, увеличить долю овощей, бобовых и продуктов с высоким содержанием клетчатки, а также сократить потребление сахара и полуфабрикатов.
Читайте также:
- Россиянам грозят новые начисления за ЖКХ: вступили в силу важные изменения
- Пенсии в России резко вырастут с 1 августа: кто получит прибавку уже летом
- Миллионы россиян столкнутся с новыми правилами в июле: что изменится для ваших денег
