Россияне все чаще выбирают готовые колбасные и сырные нарезки, отказываясь от покупки цельных кусков. Продажи таких товаров растут значительно быстрее, чем традиционных аналогов, что говорит о заметном изменении потребительских привычек. Об этом пишут «Ведомости» со ссылкой на исследование компании NTech.
По данным аналитиков, в первом полугодии 2025 года объем продаж фасованных колбасных нарезок увеличился на 9,5% в натуральном выражении и на 20,1% в денежном. Для сравнения, продажи варено-копченых и полукопченых колбас в цельном виде практически не изменились — рост зафиксирован лишь по стоимости.
Похожая динамика наблюдается и на рынке сыров. Продажи фасованных сырных нарезок выросли на 1,4% в тоннах и почти на 20% в рублях. В то же время реализация цельных головок сыров снизилась на 2,3% в натуральном выражении, хотя и показала рост в денежном эквиваленте на 17,9%.
Эксперты объясняют эту тенденцию тем, что покупатели всё чаще отдают предпочтение удобству и экономии времени. Готовая нарезка избавляет от необходимости дополнительно резать продукт дома или перед подачей на стол, что особенно актуально в условиях быстрого городского ритма.
По мнению специалистов, рынок фасованных продуктов продолжит расти — производители активно расширяют ассортимент и улучшают упаковку, делая продукцию более доступной и привлекательной для покупателей.
