Роскачество дало рекомендации по выбору ингредиентов для окрошки и напомнило о правилах хранения популярного летнего блюда. Специалисты объяснили, как определить качественный квас, на что обращать внимание при покупке колбасы и почему готовую окрошку нельзя долго держать при комнатной температуре.
Читайте: В Госдуме готовят новые запреты: что может измениться уже в ближайшее время
Как рассказали эксперты в беседе с «Лентой.ру», при выборе кваса для окрошки важно внимательно читать название продукта. Настоящий квас должен называться именно квасом, а не «безалкогольным газированным напитком». Кроме того, в составе качественного продукта не должно быть консервантов, искусственных ароматизаторов, подсластителей и красителей. Специалисты подчеркнули, что хороший квас изготавливается только из натуральных ингредиентов.
Если блюдо готовят на кефире, эксперты советуют отдавать предпочтение продукции с коротким сроком хранения и максимально простым составом. По их словам, в качественном кефире должны содержаться только молоко и закваска. Также рекомендуется выбирать продукт с мягким вкусом без выраженной кислотности.
Отдельное внимание Роскачество уделило выбору мясных ингредиентов. Для окрошки лучше всего подходит вареная колбаса, изготовленная из свинины, говядины, молока, яиц, соли, сахара и специй. Наличие в составе растительного белка или крахмала специалисты назвали признаком нарушения классической рецептуры.
Эксперты также объяснили, как правильно выбирать консервированный зеленый горошек. По их словам, предпочтение стоит отдавать продукции в стеклянной банке, поскольку это позволяет оценить внешний вид содержимого. Самым качественным считается горошек, произведенный с мая по июль, так как в этот период используется свежее сырье.
Специалисты напомнили, что окрошка относится к категории скоропортящихся блюд. В холодильнике готовую смесь можно хранить не более суток. Если блюдо уже заправлено квасом, кефиром или сывороткой, употребить его желательно в течение шести-восьми часов. Кислая среда способна лишь замедлить развитие микроорганизмов, но не предотвращает этот процесс полностью.
В Роскачестве предупредили, что при комнатной температуре уже через два-три часа в окрошке могут начать размножаться патогенные бактерии. Чтобы снизить риски, специалисты рекомендуют хранить нарезанные ингредиенты отдельно и смешивать их с заправкой непосредственно перед подачей на стол.
Читайте также:
- Новые правила ЖКХ вступили в силу: россиянам грозит перерасчет платежей с 1 мая
- Новое исследование разрушило главный миф о силе любви и частоте секса
- Названо 5 законных способов реально увеличить пенсию в 2026 году
